...豆粉，煸炒几下，装盘食用。 功效：通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒。 ●拌辣白菜原料： 白菜适量，干辣椒1个，白糖100克，醋50克，姜1小块，精盐、香油适量。 制法：1.将白菜嫩心切成长条，加上少许精盐腌制，然后将腌出水分挤净。将干辣椒、姜切丝放在白菜上。2.锅内加香油、辣椒烧热后，将油倒到白菜上，然后加醋拌匀装盘。 功效：下气开胃，促进食欲，助消化，解醉酒。
气微温，味甘、辛，阳也。甘苦，纯阳。无毒。 入手足太阴经。 《象》云∶治风水，去恶气，治脾胃，吐逆， 霍乱 ，心痛。去枝、梗，用叶。 《心》云∶芳馨之气，助脾开胃，止呕。 《珍》云∶补卫气，益胃进食。 《本草》云∶主脾胃呕逆，疗风水毒肿，去恶气，疗霍乱心痛，温中快气；治 口臭 ，上焦壅，煎汤漱口。入手足太阴。入顺气 乌药汤 则补肺；入黄 四君子汤 ，则补脾。
许多人喜欢吃咸鱼，认为咸鱼开胃、好下饭，尤其在热天时节，吃肉太腻，转口味时更爱用咸鱼伴食，所以有所谓“咸鱼贵过鸡”之说。 咸鱼通常有“霉香”与“实肉”两味。霉香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其变质、发胀后再加盐腌制七八天，晒干后使其产生一种奇特的香味，故其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。上述被视为“咸...
麦芽 味甘，性微温。有消食开胃的作用。能化一切米面果实 积滞 ；能助胃气上行而资脾健运，使浊气下降而除胀宽肠。用大量兼能 回乳 。 对饮食积滞（对米面果实、薯类积滞较好），可配 神曲 、 半夏 、炒 莱菔子 、炒 鸡内金 、焦 山楂 、 槟榔 、 枳实 、 苍术 等同用。 对于产妇欲回乳者，可用炒 麦芽 二两煎水服，每日一剂，连服数剂， 乳汁 即渐少而回乳。...
榨菜色香味俱全，很多人不仅将其作为平时下菜的佐餐，旅途中也喜欢带上一两包，一方面爽口开胃，解除旅途劳乏；一方面，觉得榨菜可以缓解乘车时 头晕 气闷等 晕车 症状，甚至称其为“天然乘晕宁”。 中国中医科学院教授杨力告诉《生命时报》记者，其实榨菜的这种“神通”自古就有记载。在《本草纲目》中，李时珍称榨 菜性温，有宣肺化痰之功效，可以利膈顺气。“这也就是它能开胃并...
用 芥菜卤 ，煎一沸，入坛中封口，藏于地内，隔三年取起，患者饮一杯，神效。
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