...孤啸，我又将匹马启程，在西风凄紧的天地间。注释 平山堂：在今扬州西北蜀岗上，为欧阳修所建. 螺红：红色的螺杯。 菰菜莼羹：相传张翰在外作官时，见秋风起，想起了家乡的菰菜、莼羹和鲈鱼脍，就辞官归乡。 河洛：黄河与洛水之间的地区。此处泛指沦陷于...
...鱼等腥味重的原料制脍时，要尽量切得薄而细小些。他要求饮食精细和精益求精，不断提高烹饪技术水平。 在这样的思想指导下，他提出了“八不食”的饮食主张。从饮食卫生、人体健康和烹饪技术要求来看，他的主张多数是正确的，只是他认为市场上买来的酒和肉脯，...
...：西晋齐王司马冏执政时，张翰（字季鹰）为大司马东曹掾。他预知司马冏将败，又因秋风起，想念故乡苏州莼菜鲈鱼脍的美味，便弃官回家。不久司马冏果然被杀。事见《晋书·张翰传》。后来这个故事就被用来表示思乡之情 （8）南冠：楚冠。译文 秋天拂晓时，...
...安曲于缸底，置蛇于曲上，乃下饭密盖，待熟取酒。以蛇焙研和药。其酒每随量温饮数杯。忌风及欲事。亦可袋盛浸酒饮。（《集简方》）急疳蚀烂︰蚺蛇肉作脍食之。（《圣惠方》）蛇，他蛇亦可。（《外台秘要》）...
...道士，善医，尤精诊候，知生死。一公子暴病，诸医不识，延伯彦诊之，良久曰∶无疾。煮散数味，入口而愈。或问其状，伯彦曰∶中无腮鲤鱼毒耳，子因食脍而得。或者不信，乃以脍与左右食之，其病悉同，医者莫不惊服。□字梦得，彭城人，唐贞元间举进士。笃好医方，...
...贝母、半夏、连翘、白芍药、黄 、白芷、皂角刺各五分。外以雄黄、龙脑、白盐调白狗胆入疮口，一日一次改敷，以瘥为度。一方∶未脓、已脓。蟾脍、蛇脍，或蟾蛇汁，或作脯，或作丸，皆可服之。...
...道士，善医，尤精诊候，知生死。一公子暴病，诸医不识，延伯彦诊之，良久曰∶无疾。煮散数味，入口而愈。或问其状，伯彦曰∶中无腮鲤鱼毒耳，子因食脍而得。或者不信，乃以脍与左右食之，其病悉同，医者莫不惊服。□字梦得，彭城人，唐贞元间举进士。笃好医方，...
...贝母、半夏、连翘、白芍药、黄 、白芷、皂角刺各五分。外以雄黄、龙脑、白盐调白狗胆入疮口，一日一次改敷，以瘥为度。一方∶未脓、已脓。蟾脍、蛇脍，或蟾蛇汁，或作脯，或作丸，皆可服之。...
...辛，凉。微毒。入足阳明经。散热解毒。行湿气，杀虫 ，除疳病，消坚积。取汁，和井水，治温疫发斑。犬咬鼠，末可敷。洞泻下痢，炙研水服。跌扑损伤，活捣烂罨。疳蚀成癖，作脍食。和猪脂烧，敷风淫生癣。阴干，酒浸三日，焙干用。形大背多磊，行迟不跳不鸣...
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