...，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。 冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。 冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒...
...入不足、营养素缺乏有关。体重不足除表现为体型 消瘦 、 乏力 外，也会导致机体 抵抗力 下降，容易 感染 疾病。 体重下降常见于60岁以上的老年人。其原因可能由于有些老年人存在某种 精神障碍 ， 食欲减退 ，或由于牙齿脱落，或由于某种不良饮食习惯、偏食，或由于膳食营养搭配不合理以及由于经济条件较差，以致不能吃到足量的食物所致。 事实上，胖人减体重难，而瘦人欲...
...分析，菊花含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、胆碱、 水苏 碱、维生素Ａ、维生素Ｂ等，具有抗菌、解热等作用，对心血管疾病也有显著的防治作用。菊花在防治老年病方面也有一定的功效。菊花具有散风清热、平肝明目、调利血脉的作用，用于治疗风热 感冒 、 头痛 眩晕 、 目赤 肿痛、眼目昏花以及 冠心病 、 高血压 、 动脉硬化 、 高脂血症 等老年性疾病，能收到较好的效果。 菊...
...我国食用 山药 已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，而备受称赞。 山药的营养价值，一方面在于它的营养作用，另一方面在于它的食疗作用。据现代科学分析，山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素（如维生素Ｂ 1 、维生素Ｂ 2 、烟酸、抗坏血酸、 胡萝卜 素）等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人...
根据老年人机体形态和生理功能均已发生一系列改变这一特点，老年人的营养素及热能供给应有别于青壮年时期，现分述如下： （一）热能 随着年龄的不断增长，老年人的活动量逐渐减少，能量消耗降低，机体内脂肪组织增加，而肌肉组织和脏器功能减退，机体代谢过程明显减慢，基础代谢一般要比青壮年时期降低约10～15％，75岁以上老人可降低20％以上。因此，老年人每天应适当控制热量...
咖啡 是当今世界上消费量最大的一种饮料。近年来，我国似乎也悄悄地出现了一股“咖啡热”。相当一部分老年人，尤其是一些老年知识分子，也养成了喝咖啡的习惯。 咖啡中含有咖啡因，饮后能使人振奋精神，消除 疲劳 ，提高脑的活动能力，并能增进食欲，促进消化等。经常适量饮用咖啡，还有减肥、提高运动能力、提高学习效率等作用。但老年人如饮咖啡不当，也可对身体健康产生不利影响。...
...夏季，老人可选用有药用功能的食物。以去暑强身，防病治病。如把 荸荠 同等量的 海蜇 漂清后，加 冰糖 适量煮成“ 雪羹 饮”，每日3次分服。老年人如患有 高血压 、 高血脂 ，常服此方，有治疗作用。此外，用夏季鲜 白扁豆 100克，煮粥食，可治疗老人 消化不良 、 慢性腹泻 、 中暑 发热 等症；用白 木耳 煮粥，常食不仅能解热清暑，还具有抗衰老作用；常饮豆...
洋葱 ，俗称葱头，为 百合 科植物。随着医药学和生物化学的深入研究， 洋葱 对于中老年人独特的医疗保健作用，正日益受到人们的重视。 据分析，每百克葱头中含蛋白质1.8克，碳水化合物8.0克，钙40毫克，磷50毫克，铁1.8毫克，维生素Ｃ8毫克及少量的 胡萝卜 素、硫胺素、尼克酸等。洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中却含有能降低 高血脂 的含硫化合物的混合物。此外...
...。当前，科研人员从延长细胞生存期，增强内分泌机能，提高人体免疫功能等方面进行研究，已开发出一系列有利于抗衰老的食品。 1．补脑 益智 食品：老年人均有不同程度的记忆衰退现象。因此，老年人尤其是从事脑力劳动的老年人，需要进食健脑食品，以改善脑力不足现象。医学研究发现，卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食品，能提高大脑的活动机能，延缓大脑的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋...
...结果和流行病学的调查，发现我国居民每日盐的摄入量平均约为10～15克，并发现 食盐 的摄入量与 高血压 病的发病率有一定关系。 食盐过多，对老年人和患有心脏病、高血压、肾脏病、肝硬变或伴有 腹水 的人更会带来不利影响。因此，我国营养学家建议，每人每天食盐供给量应为8～10克，而美国长寿学会则建议还可降低为2～4克。由于长期的饮食习惯，造成人们的口味有“轻”、...
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