...一、什么是酵米面? 酵米面食物中毒称为椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。在我国广东、广西、四川、云南以及北方等地农村，民间常用各种粗粮放于水中浸泡，使之发酵做成酵米面，再制成各种食品，常因椰毒假单胞菌(酵米面黄杆菌)污染酵米面而发生食物中毒...
...然后进入神经突触膜内，阻止Ca2 诱导的囊泡分泌作用，阻断了神经传导介质乙酰胆碱的释放，从而使肌肉收缩运动障碍，呈现肌肉麻痹。 2.婴儿型肉毒中毒 发病年龄多小于6个月，报道年龄6天～11个月。其发病机制与上述不同，婴儿食品中测不出肉毒毒素...
...肉毒(botulism)是由肉毒杆菌(cl.botulinum)外毒素所致的中毒性疾患，人灵3种临床类型：食物型肉毒中毒、伤口型食物中毒和婴儿肉毒中毒，均以神经系统症状为主要临床表现。 本病应与毒蕈中毒鉴别。 肉毒中毒可能与...
...神经系统症状是急性菌痢最常见的肠道外表现。过去都认为是由志贺氏菌的内外毒素所引起。但近年发现，从出现神经系统症状的型菌痢患者中分离所得的菌株并不产生志贺氏毒素，同时在患者的脑脊液中也未发现志贺氏菌的毒性产物或志贺氏内外毒素。 有人从表现有...
...本病主要是由凝固酶阳性的噬菌体Ⅱ组71型金黄色葡萄球菌所致的一种严重皮肤感染。该型葡萄球菌可产生表皮松解毒素，造成皮肤损害。现又发现Ⅰ组或Ⅲ组某些葡萄球菌也可产生表皮松解毒素。试验证明表皮松解毒素主要由肾脏排出。婴、幼儿排泄很缓慢，此毒素...
...对大多数食品而言，越新鲜，其营养价值就越高，味道越好，颜色越诱人，长期放置，其色香味形等会变差，质感降低，营养素流失，有害物质蓄积，甚至出现腐败变质，而导致食物中毒。然而，这一般规律却不适用于下述食品。 牛奶：一些人喜欢喝“现挤”的牛奶，...
...确定ssss为一独立疾病与中毒性表皮坏死松解症分开。 本病主要是由凝固酶阳性的噬菌体Ⅱ组71型金黄色葡萄球菌所致的一种严重皮肤感染该型葡萄球菌可产生表皮松解毒素，造成皮肤损害。现又发现Ⅰ组或Ⅲ组某些葡萄球菌也可产生表皮松解毒素试验证明表皮...
...测量最低杀菌浓度(MBC)，血清杀菌实验也有重要参考意义。一般培养基上无细菌生长，疑有L—型细菌败血病时，应作高渗盐水培养。真菌生长缓慢，培养阳性率亦较低。乳胶凝集实验测定抗原或相应抗体(用于隐球菌病)，以及病理组织检查等均有助于诊断。厌氧菌...
...病原体不同，常由其他细菌或病毒引起。临床全身毒血症状轻，大便次数不多，黏液稀便而少脓血，须做大便培养才能明确诊断。 ④中枢神经系统疾病：中毒型菌痢需与乙型脑炎及化脓性脑膜炎、感染性休克、严重食物中毒等疾病鉴别。这些病一般彳在粪便和灌肠排出液中...
...进入胃到小肠，约3天后就会发生严重呕吐和腹泻，粪便呈米汤样。由于大量失水，病重者可因肾功能衰竭而休克死亡。（二）痢疾或副痢疾杆菌引起痢疾或副痢疾。细菌在大肠内繁殖，产生的毒素引起肠粘膜炎症、溃疡、坏死，人在受染后1～3天发病，有发热、腹痛、...
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