...差异。北京大学临床肿瘤学院 流行病学 研究室副研究员 马峻岭等对我国胃癌低发区山东苍山县和高发区临朐县人群胃黏膜病 变进行了研究，结果显示，大蒜提取物能抑制幽门螺(Hp)生长。 但抑制作用有一定限度，食用达一定量后，对Hp的抑制作用则不一定 继续增加。 研究发现，苍山县的肠上皮化生和异型增生检出率明显低于临朐 县。苍山县人均大蒜食用量是临朐县的4倍，Hp感染...
1．寄生虫的营养寄生虫的营养物质种类可因虫种及生活史各期的营养方式与来源而异。体内寄生虫由于寄生在宿主的不同器官与组织，其营养物质有宿主的组织、细胞和非细胞性物质，如血浆、淋巴、体液以及宿主消化道内未消化、半消化或已消化的物质。这些物质由水、无机盐、碳水化合物、脂肪与维生素组成。如果寄生虫有较发达的消化道，则在这里含有来源于虫体和宿主的各种酶。这些酶有利于对...
...甲肿。为加强地方病工作，中共中央于1960年成立了地方病防治领导小组；1973年又将地甲肿列为五种重点防治的地方性疾病之一。我国各地的地甲肿与地克病的防治工作取得了巨大的成绩，许多严重的流行区，地甲肿发病率大大降低，也不再有新的地克病患者出现。1980年提出五年内在北方十六省市区（新疆南部除外）基本控制地甲肿与地克病，于1990年在全国要控制这两种病。但是，...
...、 核桃 、 菠菜 、 蒜苗 、 马铃薯 、玉兰片、 南瓜 、 芋头 、 胡萝卜 、 地瓜 、 蘑菇 、裙带菜、 海带 等。 食物纤维对老年益处很多，但食用过量也有害。专家们发现，高纤维食物会干扰胃肠对钙、锌等元素的吸收，食用过量的粗纤维成分，也容易造成 胃癌 、结肠癌。所以，老年人饮食中应注意荤素搭配，不应偏食，应在保证营养平衡基础上，适当多吃些纤维食品。
17.4.1 维生素C缺乏 维生素C缺乏时，叶酸在体内还原为具有生物活性的四氢叶酸受阻。叶酸能代替维生素C参与酪氨酸代谢，维生素C缺乏时，叶酸需要量增加。由于以上两方面的原因，维生素C缺乏可引起巨幼红细胞性 贫血 。维生素C缺乏引起贫血另一原因为出血。 17.4.2 维生素E缺乏 维生素E缺乏多发生在 早产儿 及低出生体重儿，尤其在出生体重低于1500g者易...
大蒜 又名荤菜、葫，属 人参 ，有明显的延缓衰老作用。而用大蒜“壮阳”的民间配方更已沿用了上千年。 减脂肪，降血脂 如果你的体重超标，那么，你就比体重正常的人患糖尿病和高血脂的可能性高出5倍以上。这是哈佛大学医学院通过临床调查得出的数字。哈佛的动物实验表明，大蒜可以改善实验鼠的糖代谢过程，并影响脂肪的合成；国内的研究也证实，大蒜制剂能提高机体对葡萄糖的耐受量...
大蒜 ，相传是我国汉代张骞出使西域时带回国的，故又名“胡蒜”。每100克新鲜 大蒜 中含蛋白质4．4克、脂肪0．2克、碳水化合物23克、粗纤维0．7克、无机盐1．3克、钙5毫克、磷44毫克、铁0．4毫克、硫胺素0．24毫克、核黄素0．03毫克、尼克酸0．9毫克、抗坏血酸3毫克。含有丰富的营养成分，为大蒜的医疗作用价值提供了保证。大蒜中含有的挥发油内含大蒜素，...
大蒜是一种天然调味料，其辛辣味道浓厚，具有穿透性气息。研究发现，大蒜具有一定的杀菌或抑菌作用；灌肠中添加大蒜，可以增加香味或形成特殊风味，同时有保鲜消腥去膻的效果。 我国北方人群大多喜食大蒜，因此蒜肠类肉制品在北方很有市场，如我国北方城乡畅销的俄式灌肠中一般都添加大蒜，其中东北地区生产的哈尔滨红肠则以蒜香味浓厚而驰名。 在大蒜的工业运用当中，由于大蒜需要去根...
...缩尿及 化痰 的功能；外用则能“消毒 杀虫 ”。 白果种仁含较多的碳水化合物，其次为蛋白质、脂肪，以及维生素E、钙、磷、钾、硒等，故有较高的营养价值。但与药效有关的成分还不清楚。药理研究发现其有一定祛痰作用，对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有抑制作用。所含银杏酸、银杏酚等有一定的毒性。 本品除一般食用外，主用于如下病证：（1） 哮喘 痰嗽。（2） 带下 量多、白...
补 人参 ，应列为保健品之首。 大蒜是血管清道夫 大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就...
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