补中益气。 羊肉 (一脚子,卸成事件) 草果 (五个) 上件,同熬成汤,滤净,用 羊肉 切细乞马, 陈皮 五钱,去白,葱二两,细切,料物二钱,盐、酱拌馅儿,皮用白面三斤,作河 ,小油炸熟,下汤内,入盐调和,或清汁亦可。
新 鲤鱼 (五个,去皮、骨、头、尾) 生姜 (二两) 萝卜 (二个) 葱(一两) 香菜 蓼子 (各切如丝) 胭脂 (打糁。) 上件,下芥末炒,葱、盐、醋调和。
甘平,无毒。主人九窍大惊出血,以水 面即住。及洗人目翳。投酒醋中,令人损败,平旦汲者是也。今内府御用之水,常于邹店取之。缘自至大初武宗皇帝幸柳林飞放,请皇太后同往观焉。由是道经邹店,因渴思茶,遂命普兰奚国公金界奴朵儿只煎造。公亲诣诸井选水,唯一 井水 ,味颇清甘。汲取煎茶以进,上称其茶味特异。内府常进之茶,味色两绝。乃命国公于井所建观音堂,盖亭井上,以栏翼之
经卷儿一同。 白面(十斤) 小油(一斤) 小椒 (一两,炒去汁) 茴香 (一两,炒) 上件,隔宿用酵子、盐、减、温水,一同和面。次日入面接肥,再和成面。每斤作二个,入笼内蒸。
味甘,寒,有毒。主咳逆上气,黄胆,止渴,安胎。治 水肿 ,香港脚。天行病后不可食,有宿瘕者不可食。
补益五脏。 羊肉 (一脚子,煮熟,切细) 羊尾子(二个,熟,切细) 藕(二枚) 蒲笋 (二斤) 黄瓜 (五个) 生姜 (半斤) 乳饼 (二个) 糟姜(四两) 瓜齑(半斤) 鸡子 (一十个,煎作饼) 蘑菇 (一斤) 蔓菁 菜 韭菜 (各切条道) 上件,用好肉汤,调麻泥二斤、姜末半斤,同炒。葱、盐、醋、调和,对胡饼食之。
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