...烧开，将洗净的鸭子下锅，加葱段。姜片、大料。锅再度开时，移至微火上煮，鸭煮九成熟时捞出。将煮鸭原汤内的调料捞出，撇去油，过箩备用。待鸭凉后，从脊背处将骨退出（拆骨时要注意保持脯面整齐），脯朝下放入大碗内，碎鸭肉放在上边，最后将八宝江米饭摊在...
...鸡内金较轻，个体较小，质酥脆，色黄，沙烫后起凸明显；鸭内金较生，个体较大，且厚，质坚硬，色绿，沙烫后不易起凸。 鸡内金 1、掺假。主要是掺有鸭内金和淀粉、面粉做的伪品。 2、识别。鸡内金较轻，个体较小，质酥脆，色黄，沙烫后起凸明显；鸭内金...
...下列食疗方可供选用： （1）新鲜百合300克，母鸭1只（约1500克），黄酒、细盐、白酒适量。将活鸭杀死，洗净后，先将洗净的百合放入鸭肝内，再入鸭内脏，淋上黄酒2匙，撒上细盐1匙，最后将鸭头弯纳入腹内，用白线把鸭身扎牢，旺火隔水蒸至鸭肉酥...
...肺水者，其身肿，小便难，时时鸭溏。肺水者，水乘金也。肺主气，卫气不行，故其身肿。气生水，肺气不化，故小便难。肺为太阴，化气于湿土，下与大肠相表里，大肠燥金，亦从湿化，收敛失政，故时时鸭溏。...
...即“寒泻”。又称“鸭溏”或“鹜泄”。形容泻下的大便水粪相杂，色青黑如鸭粪，小便清，脉沉迟。此属寒湿之证，因脾气虚，大肠有寒而致。如泻下仅是一般清稀垢秽的粪便，则称为“溏泄”或“泄利”。...
...十全大补汤沉香(三分) 生地 熟地 当归(各三钱) 白芍 牛膝 藿香 川芎(各一钱) 人参(五分)杞子(二钱) 壮鸭(一只)将上药纳鸭肚煮极熟．去药．食鸭饮汤．连服数只．则身壮力...
...抑制作用。 清荷包三丝 制作原料：鸭脯肉75克，鸡胸肉150克，鲜荷叶3张，绿豆芽250克，生姜15克，葱10克，胡椒2克，味精1克，鸡蛋1个，淀粉10克，精盐3克，菜油1000克，猪油40克。 制作方法：绿豆芽摘去头尾，洗净入沸水烫一下捞起；...
...经泻参苓白术散，鸭溏清痛理中汤，肌热渴泻七味散，呕饮香砂六君汤。【注】经来泄泻，乃脾虚也，宜用参苓白术散。鸭溏清彻冷痛，乃虚寒也，宜用理中汤。肌热渴泻乃虚热也，宜用七味白术散。呕饮痰水，乃虚湿也，宜用香砂六君子汤。...
...经泻参苓白术散，鸭溏清痛理中汤，肌热渴泻七味散，呕饮香砂六君汤。【注】经来泄泻，乃脾虚也，宜用参苓白术散。鸭溏清彻冷痛，乃虚寒也，宜用理中汤。肌热渴泻乃虚热也，宜用七味白术散。呕饮痰水，乃虚湿也，宜用香砂六君子汤。...
...即“寒泻”。又称“鸭溏”或“鹜泄”。形容泻下的大便水粪相杂，色青黑如鸭粪，小便清，脉沉迟。此属寒湿之证，因脾气虚，大肠有寒而致。如泻下仅是一般清稀垢秽的粪便，则称为“溏泄”或“泄利”。 ...
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