毒素 型 食物中毒 是由于 细菌 污染食品在食品上繁殖并产生有毒的 代谢 产物（ 外毒素 ），达 中毒 量的外毒素随食物进入人体，经 肠道 吸收而发病。发病在于食入的 细菌毒素 量多少，与活菌是否进入人体及进入量多少无关。
对于种种“某某食物能降低血糖，给糖尿病患者带来福音！”之类的广告，北京协和医院营养科副主任、中华医学会北京分会 临床营养学 会副主任委员于康对记者明确表示，到目前为止，还没有足够的高强度的证据表明哪种食物能够降低血糖。食物降血糖，没有科学根据！ 于大夫解释说，吃的东西如果含有热量，就会升高血糖，只是升高血糖的力度和速度不同，但至今没有发现哪种食物能降低血糖，...
天然食物因营养损失少，不含化学添加剂而备受人们的青睐。可有些未经加工或烹调过的天然食物，存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分，即抗营养因子。它们本身对人体并无毒害，但可通过对营养素的抑制和干扰，造成机体对某些营养素的吸收障碍，从而使人体出现营养缺乏症。这些天然食物有以下三类： ◆含有蛋白酶抑制剂的食物 有些天然食物含有蛋白酶抑制剂，能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、...
现在儿童一般都有较好的饮食营养，但是有关专家调查结果表明，不少孩子的大脑受到食物的损害，影响了大脑的发育，这是由于平时多吃了下列食物。 含铅食物。食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，其实爆米花在制作过程中，机罐的一部分铅会变成气态铅，通过爆米花进入孩子体内。皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，铅具有极强的穿透能力，吃皮蛋也会影...
...，就买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有成酸元素较多，在体内...
...就会买些鸡、鱼、肉、蛋等大吃一顿，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体有不良影响。 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素...
食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物，或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病，所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。 预防食物中毒要做到以下几点： 1、不吃变质、腐烂的食品； 2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品； 3、不...
为孩子做智能提升时，家长特别注意孩子的饮食，因为食物对孩子的影响非常巨大。多吃些对智能提升有帮助的食物能使孩子快变得更聪明. 智能提升化学元素 微量的硼 一般的干果、豆类、叶状蔬菜如青花甘蓝，与水果如苹果、梨子、桃于与葡萄就可提升。 你若想得到3毫克的硼，只需吃两苹果（一毫克的硼）加半两的花生（两毫克的硼）。 铁对脑电波的影响 含铁的食物包括深绿色的蔬菜、肝...
【概述】细菌性食物中毒，系指由于进食被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。较常见的有沙门氏菌属感染的急性胃肠炎、葡萄球菌食物中毒、中毒、变形食物中毒和嗜盐菌食物中毒等五种。 针灸对各型食物中毒都有一定效果 [1 ～6] ，早在50年代即开始报道。但大样本报道 则见于八十年代之后。就所及资料看，针灸较多应用于葡萄球菌食物中毒和嗜盐菌(副溶血性弧...
食物 纤维 属于 多糖类 ，主要存在于 蔬菜 、 糠麸 和谷类食物中，水果中的 果胶 也是一种与纤维素相仿的物质。 据流行病学资料表明，缺乏食物纤维的西方膳食是许多 疾病 ，如 结肠癌 、 高胆固醇血症 、 缺血性心脏病 、 糖尿病 以及 便秘 、 痔疮 等的直接或间接病因之一。 纤维素不易被人体消化吸收，因而总是随粪便排出体外。在形成粪便的过程中，纤维素可...
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