...活的乌龟750克，火腿肉30克，清汤1500克，猪油15克，香油、葱段各20克，姜块10克，味精、料酒、胡椒面各适量将活龟剁头放血，剥开壳，去苦胆，取龟肉和内脏洗净，切成3厘米长，1．5厘米宽的肉块，火腿切片，猪油烧热，先下葱段、姜块略炒...
...庖丁解牛，每至於族，吾見其難爲。《註》交錯聚結爲族。 又《集韻》作木切，音鏃。義同。 又千𠋫切，音凑。與蔟同。《前漢·律歷志》一曰黃鐘，二曰太族。《淮南子·泰族訓註》泰言古今之道，萬物之指，族於一理，明其所謂也。 又《集韻》《正韻》𠀤則...
...一二里路，见那明处，摸时却有两扇洞门，随手推开，闪身人去看时，依然再见天日。卜吉道：“这里是那里？”提着刀正行之间，见一只大虫伏在当路。卜吉道：“伤人的想是这只大虫，譬如你吃了我，我左右是死！”大跨步向前，舀着大虫便剁，喝声：“着！”一声响亮...
...，然后调入猪骨汤、虾皮，待沸后将蒸蛋以汤匙分次舀入，再加豆腐、山药，调入食盐、味精等，煮沸后即成。可补肾壮骨。 黄豆芽炖排骨 黄豆芽500克，排骨1000克，山药250克，调料适量。将排骨洗净、剁块，加山药调味以高压锅蒸熟后，取出煮沸，放入...
...《保健药膳》油爆鳝片主要原料：中黄鳝100克，油菜叶100克，白嫖25克，水发香菇25克，蒜5克，料酒20克，酱油5克，水淀粉30克，植物油1000克（耗油50克），味精、胡椒粉、香油适量。制作方法：将黄鳝宰杀，剁去头，拆净骨头，洗净。...
...陈腊肉去皮，取红活美好者连肥切细，将象皮末及人指甲末拌腊肉内，剁合一外，浓敷四及杂物入肉，刮牙屑和水敷之立出）一、出箭头与铅炮子、铁针，以干苋菜与沙糖涂之即出。一、铁针刺入肉内，无眼者不动，有眼者随气游走。若走向心窝胸肿者险，极用乌鸦翎数...
...，宽6公分的片，开水氽过，鱼肉剁茸加盐，料酒调味成馅，2片冬瓜中间包夹馅芯，放盘中，入笼蒸熟，锅放底油，入葱出香，放高汤烧开，匀淀粉芡，淋在冬瓜上。 养生功效：清热解暑，消渴利尿 小贴士：中医药评价冬瓜有利水，消痰，清热，解毒。治水肿，胀满...
...。大爷虚砍一刀，蹿出圈外。施守志不知是计，抱刀就扎。白大爷一反手，“拍”，一块飞蝗石正中额角，鲜血直蹿，抹头就跑。大爷后边就追。 正要赶上，摆刀要剁，就听见“嗖”的一声，大爷见一点寒星直奔面门，往旁一闪，“镗啷”一声，那支金镖落地。原来是...
...。《註》疾起也。 又挺也。特立貌。《杜甫詩》友于皆挺拔。 又括也。矢末也。《詩·秦風》舍拔則獲。《疏》以鏃爲首，故拔爲末。 又除也。《周禮·秋官·赤犮氏註》赤犮猶言捇拔。《疏》拔，除去之也。 又與茇通。《前漢·禮樂志》拔蘭堂。《註》拔，...
...。《註》疾起也。 又挺也。特立貌。《杜甫詩》友于皆挺拔。 又括也。矢末也。《詩·秦風》舍拔則獲。《疏》以鏃爲首，故拔爲末。 又除也。《周禮·秋官·赤犮氏註》赤犮猶言捇拔。《疏》拔，除去之也。 又與茇通。《前漢·禮樂志》拔蘭堂。《註》拔，...
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