...人类为了生存的需要，在自然界到处觅食；久而久之，也就发现了某些动物、植物不但可以作为食物充饥，而且具有某种药用价值。原始阶段，人们还没有能力把食物与药物分开。食物与药物合二而一的现象就形成了药膳的源头和雏形。故有“药食同源”之说。 自文字...
...风热型咳嗽和肺热型咳嗽者忌食物品有。 龙眼肉 甘温滋补食品，热咳者切忌。正如《本草汇言》中所说：“龙眼肉甘温而润，恐有滞气，肺受风热，咳嗽有痰有血者，又非所宜。”《药品化义》亦云：“甘甜助火，……若心肺火盛，……皆宜忌用。”故凡外感风热初...
...克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。 芝麻粥 芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食，适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。 胡萝卜粥 将胡萝卜用素油煸炒，加粳米...
...，深入系统地研究饮食疗法，根据前人理论与经验并结合自己实践体会，编纂成《随息居饮食谱》，全书共收集日常饮食物品330种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等7类。对每一种饮食物品的性味、功能及其医疗用途、食疗功效、饮食禁忌等，均有...
...很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等，自古以来就为人们所关注。李时珍称红豆为“心之谷”；《神农本草论》中认为红豆是食物药，属中品；《药论》载，红豆可“散气令人心孔开...
...一些保健品公司，在中国内地用很短的时间就取得销售额几十亿元人民币的良好业绩，其发展势头令人不得不深思。 国内企业做保健品有得天独厚的资源。陈士林认为，中医药具有药食同源的医学传统，其中很多中药和中药饮片都可以作为保健品进入市场。但目前缺少的是...
...人体需要的营养素氨基酸中，有8种必需氨基酸。营养强化剂中这类产品世界产量超过50万吨／年。需求增长率约8％，还用于注射液和医药中间体。1998年美国销售额约7000万美元。其中赖氨酸是较大品种，世界总产量超过25万吨／年。我国有20家企业...
...红枣为我国民间常用滋补佳品。冬季进补多食红枣，不仅能大补气血，而且还能防治众多的疾病。 红枣是我国著名的特产，质细味甜，个大核小，皮薄肉厚，营养丰富。鲜枣的可食部分达91％，蛋白质含量比梨高11倍左右，脂肪和糖的含量都是梨的两倍，每100...
...眼赤”的记载，无论是风热目赤，或是肝火目赤肿痛，食之皆宜，可煎水代茶频饮，颇多裨益。 此外，目赤肿痛患者还宜食用绿豆芽、豇豆、赤小豆、冬瓜、丝瓜、瓠子、黄瓜、西瓜、萝卜、水芹、青菜、白菜、苋菜、蕹菜、慈姑、藕、地瓜、荠菜、茭白、花菜、番茄、...
...目前，维护人体健康，提高生活质量是大家都非常感兴趣的问题。但是，我们自己是否真的做得很好？我们每天所吃的膳食质量如何？营养好不好？能否维持您的健康？最近，世界癌症研究基金会对很多家庭提出了下列的问题，让我们自己测试一下，看看我们每天的膳食...
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