茴香 ，又名八角、大料，为 木兰 科植物 八角茴香 的果实。以色红褐、朵大饱满、完整不破、身大味香、无硬梗者为上品。它有强烈的气味，能刺激食欲，故在制作鱼、肉类菜肴时常被用作烹饪的调味品。既能去腥臭，又增香气。 茴香 入药，性温辛，无毒，入胃、肾、膀胱经，和胃理气， 温肾散 寒，用治胃寒 呕吐 、小肠 疝气 、 腹胀 等症。 【应用实例】 1． 痛经 ：每次...
茴香酒 治卒肾气痛，偏坠牵引，及心 腹痛 。 【来源】《本草纲目》 【配方】 茴香 （舶茴尤妙）。 【制法】上药 浸酒 。 【主治】治卒肾气痛，偏坠牵引，及心腹痛。 【用法】煮饮之。 说明：本方见《本草纲目》卷二十五附诸 药酒 条下。
味辛温．入足阳明少阴经．功专理气开胃．寒疝食料宜之．治阴疝以大 小茴香 各一两为末．猪胞一个．连尿入药．酒煮烂为丸．每服五十丸．一名时 莳萝 ．一名八角 茴香 ．一名舶 茴香 ．功用略同．自番舶来实大如 柏实 ．裂成八瓣．一瓣一核．黄褐色者佳．
□ 胥燕 熊瑞琴 四川省剑阁县中医院 小茴香250克，食盐250~500克，炒热后用棉布包好，供热熨用，可反复使用。每天3~5次，视病情而定。 术后腹胀 因手术麻醉用药、手术等原因，病人的胃肠蠕动功能减弱或消失。术后24小时后用小茴香热熨腹部，可预防肠粘连、腹胀，恢复胃肠功能。 肠梗阻腹胀 小茴香能温胃散寒，理气止痛，食盐炒热能增强暖腹之功，配合中西医对症治...
（ 鳖甲 _（图）） 味咸，平，无毒。主心腹症瘕，坚积，寒热，去痞， 息肉 ，阴蚀， 痔 ，恶肉，疗温疟，血瘕，腰痛，小儿胁下坚。 肉 味甘，主伤中，益气，补不足。生丹阳池泽。取无时。（恶 矾石 ）。 陶隐居云∶生取甲，剔去肉为好，不用煮脱者。今看有连厌及干岩便好，若上有甲，两边骨出，已被煮出，用之当炙。夏月锉鳖，以赤苋包置湿地，则变化生鳖。人有裹 鳖甲 屑...
主要原料： 小茴香 15克， 粳米 100克。 制作方法：先煎 小茴 香取汁、去渣，烧 粳米 煮成稀粥。或用小 茴香 5克研成细未，调入粥中椎食。 效用说明：行气止痛，健脾开胃。适宜于小肠 疝气 、脘 腹胀 满，睾丸肿胀偏坠、胃寒 呕吐 、 食欲减退 ，以及 鞘膜积液 、阴囊橡皮肿、嵌闭性小肠疝、 慢性胃炎 。胃弱、胃肠下垂、 乳汁 缺乏等症。
鸡肉里含有谷氨酸钠，加热后能自身产生鲜味。 烹调鲜鸡时，只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美，如再加入 花椒 、茴香等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。
鳖甲 牡蛎 之用，其显然有异者，自不致混于所施。惟其清热 坚，人每视为一例，漫无区分。不知此正当明辨而不容忽者。甲介属金，金主攻利，气味咸寒则入阴，此二物之所同，清热 坚之所以并擅；而其理各具，其用亦因而分。鳖有雌无雄，其甲四围有肉裙，以肉裹甲，是为柔中有刚，阴中有阳。蛎有雄无雌， 相连如房，房内有肉，是为刚中有柔，阳中有阴。鳖介属而卵生色青，则入肝而气沉向...
主要原料：炒 小茴香 20克， 粳米 100克。 制作方法： 小茴 香放入纱布袋内，加水先煮30分钟再入洗净的 粳米 ，加适量水煮粥至熟。 效用说明：行气止痛，健脾开胃。适宜于阴寒酸痛、大肠 疝气 、睾丸肿胀偏坠，以及脘腹冷痛、 呕吐 食少、 慢性胃炎 等症。
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