患有 高血压 、 高血脂 、高血糖的“三高”病人平时应当怎样选择食品？ 营养学专家指出，具体说来基本不含胆固醇的食物有 玉米 面、小米、糙米、 豆腐 、花生、 西瓜 子、 花生油 、 豆油 、芝 麻油 、 海参 、鸡蛋清等，每100克食物中胆固醇含量在100毫克以下的食物有脱质奶粉、 海蜇 、 鲫鱼 、甲鱼、黄鱼、瘦 牛肉 、 兔肉 、沙丁鱼、 鸡肉 、蛙肉...
...代谢产物的吸收中，二、三肽的吸收速率比氨基酸快，中性和较为亲水的氨基酸的吸收速率又比碱性和较为疏水的氨基酸为快。 肠道中的蛋白质并非全部来自膳食，还有来自脱落粘膜的上皮细胞和消化酶等内源性蛋白质。据估计成人每天有内源性蛋白35～130g（蛋白质摄入量低时少些）参与体内蛋白质代谢。内源性蛋白不受烹煮和胃酸的作用，而且表面被肠液粘蛋白保护，故较难消化。大部分内源...
人们已普遍认识到茶的药用价值，药学家陈藏器称“茶为万病之药”。此说虽嫌夸张，但茶的药理成分之多和药效作用之广却是事实。自唐至清，可收集到论述茶效的古籍，不下近百种。 中医向有“药食同源”之说，茶既是饮料，防病、健身，药食一体，两种功效兼备。 我国古籍有许多关于茶与中医药的记载，说明古人对茶的保健功能早有认识，如唐代陆羽《茶经》曾引用《神农食经》称：“ 茶茗 ...
维他命Ａ 维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。 维持正常的骨骼发育。 鱼肝油, 肝脏, 深绿色, 深黄色蔬菜及水果。 维他命Ｄ 活化的维他命Ｄ, 可促进钙质的吸收进而使骨质钙化, 维持正常的骨骼。 鱼肝油,肝脏,蛋黄,牛奶。 维他命Ｅ 与生殖作用有关。 在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。 麦, 米胚中的油脂, 蛋, 肝脏, 肉类。 ...
（1）膳食调查的研究也是一项群众工作，必须要有群众的合作才能很好的完成。调查者必需得到集体单位的领导、托幼机构的保健员、家长及炊事员充分的协作才能得到可靠的资料。因此，调查前，一般要通过当地卫生行政部位和居民委员会的介绍和联系调查单位；调查者当详细说明调查目的和方法，并了解当时市场上主要食物的供应情况和当地居民一般的生活和饮食习惯。 （2）调查工作目的在于为...
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成的一类化合物，它包括单糖（如 葡萄 糖、果糖、半 乳糖 、核糖等）、双糖（蔗糖、 麦芽 糖、乳糖等）和多糖（淀粉、糊精和糖原等）多种物质。由于其分子中氢和氧的比例与水一样，故名碳水化合物。它与人体的健康关系极为密切。 矿物质的重要作用 矿物质是构成机体组织的重要成分，它可以维持渗透压。钠、钾等可以和蛋白质协同作用，维持组织...
...春期 甲状腺肿大 ，都有肯定的效果。 ④维生素的供应，甚为重要。维生素Ｄ供给不足，可导致发生轻度 佝偻病 或 骨质疏松症 。 （2）青少年的膳食 ①足够的营养素，供青春期生长发育需要。 ②足够的食量，以适应不断增加的体力活动的消耗。 ③注意食物品种多样化，使营养吸收全面。粗细粮结合、米面食结合。 ④下午适当增加点心（面包、面条、馒头、饼干、糖开水、麦乳精等）...
... 豆油10g (以上食物均为可食部分)。 实习表4-2 三餐能量分配 餐别 摄入量(g) 产热能(kcal) 百分比(%) 早餐 中餐 晚餐 合计 能量kcal也可换算成兆焦耳(MJ)后每日膳食中营养素供给量比较。 1000kcal=4.18MJ 实习表4-3 热能来源分配 营养素 摄入量(g) 产热能(kcal) 百分比(%) 蛋白质 脂肪 碳水化物 合计
而中医认为，脾胃是人的后天之本，脾胃功能非常重要， 花生 可以调理脾胃，增强脾胃功能，对人体健康非常有利，能延缓衰老，益毒延年。 花生也叫 落花生 ，它花开后落入地下，在土中结果，这点真的是与众不同。当然，它的保健效果也异于其他植物。 花生性平味甘，入脾、肺经，《本草纲目》中记载，它有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治 诸血 证的功效。而中医认为，脾胃是人的后...
白菜 对于促进造血机能的恢复、抗 血管硬化 和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆同醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防 夜盲 症。 蔬菜汁的制法很简单，将新鲜蔬菜洗净切成小片，用榨汁机榨出蔬菜汁即可，饮用时用 白糖 或 蜂蜜 调味。下面介绍几种蔬菜汁的食疗保健功效，以供参考。 胡 萝卜汁 每天喝一定数量的鲜 胡萝卜 汁，能改善整...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。