...100克 午餐： 大米饭（大米150克） 炒肝尖笋片（ 猪肝 100克、莴笋100克） 黄瓜汤（黄瓜50克、瘦 猪肉 10克、香菜30克） 老年食养食疗.147. 加餐： 香蕉100克 晚餐： 小米粥（小米50克） 千层饼（面粉100克） 肉丝炒 芹菜 （瘦猪肉50克、芹菜50克） 五香 豆腐 卷（干豆腐50克、卷心菜50克） 全日烹调用油20克 全日热能9...
脑血管病常发生在中年以上，老年人患有 高血压 病、 动脉粥样硬化 者，易发生脑血管病。因此，饮食原则应与高血压、动脉粥样 硬化 症相同。 食疗方： 1． 乌龟 3只（拳头大小）， 冰糖 适量。每次用3只乌龟取血，加清水及 冰糖 适量，碗装，放锅中隔水蒸熟食。每日1次，7次为一疗程，有滋阴养血、通脉作用，适用于 中风后遗症 之半身不遂、肢体 麻痹 等。 2． ...
人们知道，我国有一首著名的“十叟长寿歌”，其中有一句是：“淡泊甘蔬糗”，意思就是安于布衣蔬食的宁静寡欲生活；而这种生活又确有利于老年人健康长寿。蔬糗当然是与“甘肥”相对的素食。 现在有人认为，以素食为主，是 人类 长寿的秘诀之一。何谓“素食”？有人理解为膳食中完全不含动物性食品，像佛教徒那样吃斋，不吃荤腥。我们今天提倡中老年人多吃素食，并不是说荤腥不沾，而是...
...“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其 平补 、清补的饮食，以免适得其反。 营养学家认为，以下几种人适宜于在春天进补：中老年人有早衰现象者；患有各种慢性病而体形孱瘦者； 腰酸 眩晕 、脸色萎黄、 精神萎靡 者；春天气候变化大，受凉后易 反复感冒 者；过去在春天有 哮喘 发作史，而现在尚未发作者；到黄梅天容易疰夏，或到夏天有夏季 低热 者。...
...无可非议。而且，少量饮酒，对人体健康还有一定好处。正如《本草备要》所说：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，避邪逐秽，暖水脏，行药势”。 老年人少量饮用酒精浓度在20％以下的果酒、 葡萄酒 、 黄酒 、 米酒 、啤酒等，对身体健康有益。美国一些科学家认为， 葡萄酒 可以作为某些疾病的辅助治疗剂，尤其对老年人或身体虚弱、患有 失眠 症、精神不振的人是良好的滋...
...百克含有16毫克，为 西红柿 的1.2倍。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美，具有重要作用。 冬瓜自古被称为减肥的妙品。《 食疗本草 》说：“欲得体瘦轻健者，则可常食之；若要肥，则勿食也”。现代医学研究认为，冬瓜与其它瓜菜不同的是，不含脂肪，含钠量极低，有 利尿 排湿的功效。因此，常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用，并对肾炎浮肿者有消肿作用，也是 ...
...作用。现代医学认为，水是构成人体组织的重要成分，成人体重的60％是水。体内新陈代谢都需要水来参加才能完成，因此可以说，水是生命的清泉。 人到老年，随着年龄的增长，体内固有水分和细胞中的水分逐渐减少，出现了慢性、生理性 失水 现象。这是老年人 皮肤干燥 、皱纹增多的原因之一。由于长期皮肤干燥、 皮脂 腺分泌减少，以致皮肤对致病菌的抵抗力下降，易患 疖肿 、 皮...
...8毫克，磷236毫克，铁6.7毫克。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、 亚麻 油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治 动脉粥样硬化 的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。 松子作为药用，在我国已有悠久的历史，历代“本草”均有论述。如《开宝本草》认为，松子治“骨节风，头眩，去死肌，...
...成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 鸡蛋黄 中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致 动脉粥样硬化 。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止...
...的蛋白质、脂肪外，还含有嘌呤类、肌肽及钾、钠、氯等物质。据分析，狗肉中含有多种氨基酸和脂类，可产生较高的热量，确有很好的补益作用，尤其适宜于老年人冬令进补。 狗肉味甘、咸、酸，性温，有重要的医疗价值，不但益脾，而且壮阳，滋补力较高。《 本草纲目 》载：狗肉有“安五脏、轻身益气、益肾补胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉”等功效。《普济方》中说狗肉对“久病大...
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