药膳，是中医中药不可缺少的组成部分，饮食疗法，是我们中华民族的宝贵遗产。它是为了治疗、强身或抗衰老的需要，在中医理论指导下，用药物和食物相配合，通过烹调加工，具有色、香、味、形的一种保健食品。药膳取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食效，二者相得益彰，是深受人们欢迎的治疗方法。 千百年来，我仍的祖先决不断的探索和实践中，发现了无数种具有健身强精作用的药物与...
...，口唇暗淡或紫，眼眶暗黑，鼻部暗滞，发易脱落，肌肤干，女性多见痛经、闭经，或经血中多凝血，或经色紫黑有块，崩漏，或有出血倾向、吐血。 如果夏季气候炎热、干燥少雨、汗出较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴活血的药膳，如沙参 佛手 各等分适量。 制作：将材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，用盐调味食用。（唐先平 中国中医科学院望京医院）
...年老体衰，可致心、脑功能失常，出现心悸、怔仲、心烦、失眠、健忘、多梦等症。 心脑虚的补养原则，在辨证施治的基础上，根据具体类型分别给予不同的药膳来调理，可以用滋补心阴、补心益气、温补心阳、补心养血来进行调理治疗。 滋补心阴药膳—— 生姜 放入沙锅 中，再放入黄酒、盐、冰糖、酱油，在旺火上烧开，撇去泡沫，移小火上煨，待九成烂时下莲子，煨至酥烂。 （5）取出鸽子...
...淡黄而暗，眼泡微浮，容易困倦，平素舌体胖大，舌苔白腻或甜，身重不爽，喜食肥甘甜黏，大便正常或不实，小便不多或微混。 如果夏季气候炎热、干燥少雨、汗出较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴、化痰祛湿的药膳，如 佛手 、菖蒲、莲子各等分适量。 制作：将上述材料加入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，用盐调味食用。（唐先平 中国中医科学院望京医院）
防治头痛药膳——蔓荆子烩面 原料 蔓荆子3克，猪肉40克，小墨鱼1条，鱼圆20克，绿豆芽60克，面条125克，葱、胡椒粉、猪油、鸡汤、酱油、精盐、味精各适量。 制作 (1)蔓荆子加水适量，用中火煎1小时，待煎成半量时，滤去渣，留汁备用；猪肉用温水洗净，切作丝；墨鱼去肠杂，剥皮，切成约1厘米见方的细块；鱼圆切成小片。 (2)将面条在滚水里氽一下捞起，摊在笊篱上...
...，易出汗，面色偏黄或白，目光少神，口淡，唇色少华，毛发不华，头晕健忘，大便正常或有便秘但不硬结，或大便不成形，便后仍觉未尽，小便正常或偏多。 如果夏季气候炎热、干燥少雨、汗出较多，易耗气伤阴，可适当选用一些益气养阴的药膳，如 佛手 各30克。 制作：将材料入锅内，加开水10碗慢火煲约2小时，加瘦肉类煲亦宜，食时用盐调味食用。（唐先平 中国中医科学院望京医院）
提起药膳，人们都会想到“补”。但药膳不是蛮补、呆补，而是按照中医的配方原则，补而不腻，补而不滞，补而不过，要科学食用，辨证施膳。 药膳发源于我国传统饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中医学知识与...
中医治疗有不少优点，也有不少独到之处，其中一个独到的地方 ，就是巧用药膳来减轻病情。 多数国人懂得在家烹煮药膳保健 马光医药集团的张冀秋医师说：“华人大都讲究美食，而在中华饮食文化里，食品也常被巧妙的被用作药膳。各种疾病都可以用药膳，我有一个病人，年逾古稀， 咳嗽 年余未得治， 口干 口渴兼带热，痰多却咳不出。 “起初，我是以治疗 热咳 的方法来治疗，服药后...
...由胃镜检查来确诊。 中医辨证治疗 肝气犯胃型 [临床表现] 胃脘胀痛、食后尤甚、嗳气频作、得矢气则痛缓，泛酸，舌质红，苔薄白，脉弦。 [食疗药膳] 1．蜂蜜萝卜膏：蜂蜜60克，萝卜600克(切片)，一齐炖至膏状即可食用。每日1--2次。 2．橘皮粥：橘皮15克(切碎)，白米60克，同煮粥食。 脾胃气虚型 [临床表现] 胃脘隐痛、喜按、食后脘腹胀闷、口淡、大便...
...类型：肝血虚、肝阴虚、肝阳虚。 肝虚的补养原则，在辨证施治的基础上，可以用滋补肝阴、补肝益气、补肝养血、疏肝理气等来进行调理治疗。 滋补肝阴药膳——生地枸杞肉丝 原料 枸杞子、青笋、熟猪油各100克，猪瘦肉500克，生地片30克，白糖、酱油、食盐、味精、香油、料酒各适量。 制作 (1)将猪瘦肉洗净，切成长丝；青笋切成细丝；生地切成丝；构杞子洗净待用。 (2)...
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