牛奶中胆固醇含量并不高，其中含有的乳清酸还可降低血清胆固醇。因而， 高血脂 、心脑血管病患者适量喝奶大可不必担心会加重病情。 牛奶除不含纤维素外，几乎含有人体所需各种营养物质，其蛋白质的含量为3．5--4%。其蛋白质的组成以酪蛋白为主，其次为乳蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和酶等，能有效地供应人体之必需。牛奶蛋白质的生理价值可与蛋类相媲美，是赖氨酸、...
“牛奶贫血症”是指婴幼儿因为过量饮用牛奶，忽视添加辅食而引起的小儿。新生儿出生时从母体带来了一定量的铁，但4~6个月后，从母体获得的铁基本用完了，就需要从食物中补充铁质。1岁的孩子每天需要从食物中摄取6毫克铁，这仅靠喝牛奶是远远不能满足机体需要的，主要是因为： 1.每1000毫升牛奶中仅含有0.5~2.0毫克的铁，吸收率仅为10％ 2.牛奶中钙、磷、钾含量较...
据德国研究人员在出版的《新英格兰医学杂志》上报道， 急性肾功能衰竭 患者每日进行血液透析治疗可降低其死亡率，并缩短疾病消退时间，而且不会增加血流动力学方面的发病率。 明兴大学的Helmut Schiffl博士及其同事将160例急性肾功能衰竭患者分为每日血液透析组和常规间歇（隔日）血液透析组。他们将最后一次血液透析后存活14天作为研究的主要终点，共有146例患...
饮完牛奶不漱口，通常会有，但含牛奶可除去吃 大蒜 后引起的 口臭 ，方法是含牛奶于口腔中片刻，然后用热水或冻水漱口，蒜臭味即可祛除。 ★喝 醉酒 的人饮用一些牛奶，克使蛋白凝固，保护胃黏膜，缓解对酒精的吸收。
（《拾遗》） 【释名】KT枣（《千金》作软枣）、枣（《广志》。音逞）、牛奶柿（《名苑》）、丁香柿 时珍曰︰君迁之名，始见于左思《吴都赋》，而著其状于刘欣期《交州记》，名义莫详。KT枣，其形似枣而软也。司马光《名苑》云︰君迁子似马奶，即今牛奶柿也，以形得名。崔豹《古今注》云︰牛奶柿即KT枣，叶如柿，子亦如柿而小。唐宋诸家，不知君迁、KT枣 【集解】藏器曰︰君迁...
大豆 所含的大豆蛋白可以预防、 前列腺癌 ，据一项在上海进行的 测试 表明，在青年时期食用大豆食品(每天11克大豆蛋白质)，可把罹患乳癌的几率减低50%，而在成年期才食用大豆食品则无助降低患病机会。这是记者在昨日由广东省营养学会举办的“大豆营养研讨会”上获悉的关于大豆营养的最新科研成果。 大豆富含高质素蛋白质 据介绍，大豆富含丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，...
很多人在锻炼之后，爱喝运动饮料或者大量喝水。《力量与训练研究杂志》近日刊登美国德克萨斯大学完成的两项研究表明，巧克力牛奶是运动后最佳饮料，身体恢复速度最快。 新研究负责人约翰·艾维博士表示，专业和业余运动员完成高强度训练之后，饮用低脂巧克力牛奶可使身体恢复加速。与饮用含糖运动饮料的参试者相比，饮用巧克力牛奶的参试者运动后肌肉强度更好，脂肪更少，塑身效果也更明...
...什么补什么”，因此很多 骨质疏松 患者认为首选骨头汤。河南省院内分泌科白清副主任医师说，事实上并非如此。 用5公斤 猪骨 头加上5公斤水同煮，一碗骨头汤中的钙含量不过10毫克，而同样一碗牛奶中的钙含量为200多毫克。 骨头汤只是含钙的一种，还有很多高钙的食物可以选择。因此，要注意饮食的多样性，少食油腻的食物，注重食用含钙量高的食物，坚持饮用牛奶对补钙更有效。
...择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，形体变大，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
白面（五斤） 牛奶子 （二斤） 酥油 （一斤） 茴香 （一两，微炒） 上件，用盐、减少许，同和面作烧饼。
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