主要原料： 乌鸡 1只， 生地黄 250克， 饴糖 150克。 制作方法：将鸡除去内脏，洗净，再将 生地 黄切成细丝与 饴糖 和匀，放入鸡腹中缝固，上屉蒸熟，不加 五味 调料，单食其肉。 效用说明：健胃益精髓，止 盗汗 。适宜于因肾精亏虚而引起的腰背疼痛、不能久立、 乏力 少气、身重盗汗、食少等症。
鸡为阳禽，属木，而外应乎风，故在卦为巽，故性热动风。其色虽有丹、白、黄、鸟，总之性热，补阳起阴，兼有风火之义。惟乌骨者，别是一种，独得水木之精气，故主阴虚 发热 ，蓐劳崩中等症也。但鸡性热动风，凡热病初愈， 痈 疽未溃，素有风病，咸宜忌之。 乌骨鸡 得水中之精气，味甘，平，无毒，其性属阴，能走肝肾血分，补血益阴，则虚劳羸弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣...
【译文】 狗在夜间会替人看守家门，鸡在每天早晨天亮时报晓，人如果不能用心学习、迷迷糊糊过日子，有什么资格称为人呢。 【启示】 万事万物都有自然界所赋予的特质，如狗能看门、鸡会报晓。而做为万物之灵的人类又该如何呢？人类是有思维能力的，所以，自然赋予人的使命当然是掌握各门知识去征服自然。
出自：清代 顾贞观 的 《菩萨蛮·山城夜半催金柝》 类型： 动物 抒情 原文如下： 山城夜半催金柝，酒醒孤馆灯花落。 窗白一声鸡，枕函闻马嘶。 门前乌桕树，霜月迷行处。遥忆独眠人，早寒惊梦频。
《保健药膳》鸡胆汁黄瓜藤饮
主小儿 白秃疮 。和 白头翁 花烧灰，腊月 猪脂 敷之。疮先以酸泔洗，然后涂之。又主 小儿夜啼 ，安席下，勿令母知。（新补 见陈藏器、日华子。） 千金方 治产后 遗尿 。故 鸡窠中草 烧作末，酒下二钱匕瘥。
雄鸡 （图） ，红者味甘，无毒。白者气味酸，寒。红者治妇人诸虚损、血 崩漏 下，温中。白者疗风、治狂，下气消渴。乌骨者，补中止渴。 ──务本卷一下 鸡肫皮 ，味甘，性平。宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积、疳积、疳痰。并皆治之。 ──丛本卷下
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