营养学/食品烹调加工与致癌物

...产、储存、运输到销售过程中要接触各种设备、工具、容器及包装材料等,这整个过程可能受到致癌物污染,所以应该采取相应措施预防。 有些诱癌物质是在加工烹调过程中形成,如前述的 亚硝基 化合物 ;有些既与加工过程有关,又与加工方法有关。如 苯并芘 及其它多环芳烃与加工温度和是否经烟熏而影响食品中的含量。 美国与西欧的 胃癌 发病率 近年来稳步下降,有作者认为与生产...

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山药汤圆_《保健药膳》_【中医宝典大全】

主要原料: 山药 150克,水磨 糯米 粉300克, 白糖 150克, 桂花 卤适量。 制作方法:将 山药 蒸熟去皮,放入大碗中加白糖、桂花卤,拌匀成馅泥。 糯米 粉揉软,将山药馅泥包在里面成汤圆,煮熟即成。 效用说明:健脾益气,补肺润燥。适宜于久病之后 脾胃虚弱 、倦怠 乏力 、 食欲不振 、 久泄 久痢、痰喘 咳嗽 、 皮肤干燥 等症。

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硫黄炮制方法_中药炮制_【中医宝典】

硫黄 为斜方晶系矿物天然流 Sufphur或用含硫矿物经加工制得。 【来源】 本品为斜方晶系矿物天然流 Sufphur或用含硫矿物经加工制得。 【炮制方法】 一、净制 除去杂质(《药典85》)。 二、切制 敲成碎块(《药典85》)。 三、炮炙 1. 豆腐 制 取净 硫黄 块,与 豆腐 同煮,至豆腐见黑绿色时,取出,漂净,明干。每硫黄100kg,用豆腐200k...

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招巧识铁棍山药_中药鉴别_【中医宝典】

铁棍 山药 既是 山药极品,因其具有补中益气、消渴生津、益精养颜、健脾益胃、润肺止咳、延缓衰老以及调节内分泌等作用,因而被历代医家所推崇。铁棍山药原产地为河南省焦作市温县。 目前市场上销售的铁棍山药中,有很多其实都是假冒的,因此在购买时一定要仔细加以鉴别,防止上当受骗。 一看:铁棍山药粗细比较均匀,通常直径1~2厘米(像成年人的拇指一般粗),表皮颜色微...

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山药_《滇南本草》_【中医宝典大全】

山药 = (图) ,味甘,性温。无毒。治伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中益气,长肌肉,强阴。久服之,耳目聪明,轻身长肌,延年益寿。 ──务本卷一上

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山药能补肺润肺_中药药理_【中医宝典】

山药 不燥不腻,补脾又兼补肺,故善治肺虚久咳。《药品化义》说:“ 山药 ,温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久嗽,何其稳当?”《医学衷中参西录》即以山药与 车前子 同用治虚劳痰嗽;如属肺肾两虚之 气喘 ,则山药兼补益肺肾,自属对证,常与 五味子 、 山茱萸 同用。 近代临床用山药屡有佳效。如山药合三子汤( 紫苏 子、 白芥子 、 莱菔子 ),可治...

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山药汤_《保健药膳》_【中医宝典大全】

主要原料: 山药 200克, 粟米 250克, 杏仁 500克(去皮尖), 酥油 适量。 制作方法:先将 粟米 炒熟研面,再将 杏仁 炒熟研碎,二物拌匀。另将 山药 煮熟,去皮做泥。用滚开水冲调杏米面20克成汤,放入山药(量随意)及 酥油 调匀。亦可加糖少许。 效用说明:补虚益气,温中润肺,凡肺、脾两虚之久咳喘病,而又无寒热之邪相夹者,可辅饮此汤。

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信石炮制方法_中药炮制_【中医宝典】

信石 为天然矿物砷华,或为毒砂(硫砷 铁矿 ),或 雄黄 等含砷矿石的加工制成品,主含三氧化二砷。 【来源】 本品为天然矿物的砷华,或为毒砂(硫砷铁矿),或 雄黄 等含砷矿石的加工制成品,主含三氧化二砷。 【炮制方法】 一、净制 除去杂质(《规范》)。 二、切制 研细(《规范》)。 三、炮炙 1.制 砒霜 (1)取净 信石 ,置煅锅内,上盖一个口径较小的锅...

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清蒸山药炉鸭《保健药膳》_【中医宝典】

主要原料:烤鸭1只(约重1500克), 山药 300克, 白菜 500克,精盐2克,料酒12克,葱10克,姜5克,清汤750克,味精适量。 制作方法:烤鸭剁成3厘米见方块,鸭脯面朝下码在大海碗内,白菜切成长3厘米、宽2厘米块, 山药 刮去皮切成滚刀块。白菜和山药用开水烫过,放在鸭块上面,葱切成斜段,姜切成片,放在鸭碗内,加大料、料酒6克、精盐1克、味精、汤...

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山药天然纤体美食_【中医宝典】

山药 及酸枣仁布袋熬粥,待粥约七分熟时,加入枸杞,再焖透即成。这款药粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神,有助眠之功效。

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