...物。 中医学 认为，冬瓜 性味 甘平，有 清热 养胃 ，荡涤肠内秽物的功效。 冬瓜仁 能够 清肺化痰 ，祛毒排脓。 冬瓜皮 性味甘、微寒，功可利尿 消肿 。 【应用实例】 1． 妊娠水肿 ：冬瓜500克， 大枣 20枚，共煮汤食。可常服。 2． 支气管炎 ：冬瓜籽30克， 麦冬 30克，水煎服，每日2次． 3． 荨麻疹 ：冬瓜皮煎水洗并内服。 4．带下：冬瓜...
...一转变是很有益处的。荞麦所含的 蛋白质 不仅不低于大米和白面，而且其中的 赖氨酸 和 精氨酸 含量还都超过米、面，这是人体（尤其儿童）两种不可缺少的 必需氨基酸 。荞麦中 油酸 、 亚油酸 的含量很高，这两种脂肪酸在人体内起着降低 血脂 的作用，而且也是 前列腺素 的重要组成部分。同时，荞麦面中含有的 维生素B 1 不比白面少，而维生素B和 烟酸 含量，则明...
...蛋白 、 白蛋白 、 球蛋白 、 弹性蛋白 和 胶原蛋白 等组成。胶原蛋白对人体的皮肤、 骨骼 、 结缔组织 等有重要作用。因此食用猪肉皮（可制成肉皮冻、肉皮辣酱等）对延缓人体的 衰老 和促进儿童 生长发育 有非常好的帮助作用。 猪心 ：性平，味甘咸，具有 养血 补心、 镇静 安神 的功效。 猪肚 ：即猪胃。味甘，性微温，主要含有蛋白质和 消化 食物的各种 ...
...外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、 维生素B 1 、B 2 以及 尼克酸 等。其性平味甘，具有 开胃 益气 ，暖中填精的功能。黄鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称 鱼鳔 胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多， 元气 大伤的症候，尤有显效。 鱼脑石 即黄鱼头中的2枚耳石，其性重下走，主治 石淋 ，小便不通。 【应用实例】 1． 血小板减少性...
...菜”。它含有 维生素A 原、B、C、 蛋白质 、脂肪、碳水化合物及磷、钙、铁等矿物质，还含有草酸、树脂、黄酮类和大量钾盐。经常食用马齿苋，既可补充身体营养所需，又无增高 胆固醇 之忧，实为一举二得。 马齿苋 性味 寒、酸，具有 清热解毒 、 利水 祛湿 、散血 消肿 、杀虫 灭菌 的作用。药理实验证实，马齿苋的 乙醇 浸液对 大肠杆菌 、 痢疾杆菌 、 伤寒...
...泻 、浮肿，以及妇女因气血两虚引起的 病症 。 黄酒蛋黄羹 【原料】鸡蛋黄5个，黄酒50克，食盐少许。 【制作】将鸡蛋黄、黄酒加水适量调匀，可酌加食盐少许，以锅蒸炖1小时即可。 【作用】温补肝肾， 安胎 。适宜于 先兆流产 。 葛粉 羹 【原料】葛粉250克， 荆芥穗 50克， 淡豆豉 150克。 【制作】将葛粉捣碎成细粉末，再制成面条；把荆芥穗和淡豆豉用水...
...的含量还比西红柿高大约3倍，所含的热量也要高近一倍。茄子有白茄、紫茄、圆茄、长茄等品种，紫茄中含有很多 维生素P 。维生素P又叫 路丁 ，它可以降低 毛细血管 的脆性和通透性，增加毛细血管和身体 细胞 间的粘合力和修补能力，使毛细血管能保持正常状态、弹性和 生理 功能，有防止 血管 破裂的作用。所以人们称茄子为 心血管 病患者的佳蔬。同时维生素P还有预防 坏...
...消化 。近来研究还发现，萝卜能抗癌。它所含多种酶，能完全消除致癌物亚硝胺使 细胞 发生 突变 的作用；所含木质素，能增强 巨噬细胞 的活力，可吞噬 癌变 细胞。 萝卜的嫩叶，营养丰富，所含钙、铁及 维生素A 、C均比萝卜头高得多，具有消食、和中、 理气 的作用。 萝卜籽又叫莱菔籽，含有莱菔素等 抗菌 物质，对 葡萄球菌 、 大肠杆菌 等有抑制作用。 中药 学...
...具有降低 血脂 的作用。因此，食用韭菜对 高血脂 及 冠心病 患者颇有好处。 中医学 认为，韭菜 性味 辛、甘、温，生食 活血 、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、 健胃 提神、调和 脏腑 、 理气 降逆、暖胃 除湿 、 解毒 。韭菜籽更为 壮阳 的最佳选择。 韭菜性辛温， 阴虚 内热及 疮疡 、目疾者忌食。 【应用实例】 1． 急性胃肠炎 ：韭菜洗净，捣烂绞...
... 磷脂 、 糖脂 、 胆固醇 等的总称。脂类在人体内有以下几种 生理 功能： 1．供给热能。脂肪是产生热量最高的一种能源物质，1克脂肪在体内可产生37．656千焦耳（9千卡）热能，是 蛋白质 或碳水化合物的2．25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。 2．供给 必需脂肪酸 。脂肪中有几种 不饱和脂肪酸 在体内不能合成，必须从食物中获取，...
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