主要原料：大 田螺 20个， 黄酒 40克。 制作方法：将大 田螺 养于清水中漂去泥，取出螺肉，加入黄酒拌和，放入清水中炖熟。 效用说明：清利湿热，适宜于因湿热内蕴而引起的黄疽、 小便 不利或湿热蕴结而导致的疗疮、 脚气 等症。
西产为上，体糯味甜、嚼之少渣者佳。他方所出，反觉肥大，概不入药。 近来 人参 大贵， 无力 者惟仗此扶助脾胃，与西芪、甜冬术并用，以为补益。四君、补中益气等汤，皆以代 人参 ，往往见效。 惟中满有火者忌之。腊月煎胶合丸料，代蜜最妙。
小儿肺炎 百合 、冰糖润肺止咳，粳米滋养肺胃，同为补虚扶正之佳品；相佐更具补脾气、益肺阴、止咳嗽之效用。
甘平，补中益气和脾胃，性味重浊，滞而不灵，止可调理常病，若遇重症断难恃以为治，种类甚多，以真潞党皮宽者为佳。
〔害〕同 人参 。 〔利〕甘平，补中气，和脾胃，补肺，益气升津，微虚者宜之。 〔修治〕八月上旬采根，竹刀刮曝干，勿令见风。 上党 （即今潞州）所出者良。
...七成热时，投入鲫鱼煎至两面微黄，烹入料酒，加锅盖略焖，揭盖，入鲜汤，以淹没鱼身为宜，再加入姜片、葱结烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖用小火焖煮30分钟。加入百合和精盐，煮至百合酥烂、汤汁浓白时，去掉葱结和姜片，撒入 胡椒 粉即成。 功效：百合与鲫鱼同炖，汤汁浓白，味道鲜美。具有清热开胃，健脾补益，去燥作用。适用于 肺结核 咳嗽 、阴虚 咳血 、心烦 失眠 患者食用。
乌鸡 剁块，用沸水氽过， 海参 去净沙肠，乌鸡放沙锅中，放葱姜，料酒，八角， 花椒 ，清水，大火烧开，小火慢煨至八成熟时，放入 海参 至 鸡肉 熟烂，去葱、姜、八角、 花椒 调盐即可。 主料： 乌 鸡肉 300克。 配料：水发山东海参12只。 调料：葱，姜，盐，料酒，八角，花椒。 制作 乌鸡剁块，用沸水氽过，海参去净沙肠，乌鸡放沙锅中，放葱姜，料酒，八角，花
松茸适合 脾胃虚寒 的人食用，实为山珍之上品，冬季食用最佳；乳鸽为大补食材；两者结合，相得益彰，加入的 枸杞子 跟花雕更是将本道 菜品 的温补功效发挥得淋漓尽致。 主料：乳鸽1只，松茸50克． 配料： 枸杞 子、盐、花雕、香葱、老姜。 做法：松茸用温水发透，乳鸽用开水焯去血水，再用热水洗净。 将松茸跟乳鸽入砂锅，加水，香葱打结，老姜洗净不去皮用刀拍松，一起文
主要原料： 香蕉 2只， 冰糖 适量。 制作方法：将 香蕉 去皮，加 冰糖 适量，隔水蒸熟。 效用说明：清热润燥， 解毒 滑肠。
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