苦味蔬菜之所以苦，是因为其中更多的含有生物碱、维生素、氨基酸、矿物质，以及许多有益健康的抗氧化物。如果注意观察就会发现，苦味的植物更多是深绿色的。 酸甜苦辣咸 五味 中，苦味是最不受待见的一味了。有人爱吃酸辣、有人爱吃甜咸，但很少有人爱吃苦。人们也总是把最难受的情与事说成苦，苦难、 苦果 、痛苦、辛苦……自然而然地拒绝苦味。然而，就蔬菜而言，适当的苦味蔬菜，...
女儿就是不爱吃蔬菜，吃蔬菜就像喝中药一样难受。这也不能全怪孩子，许多大人看来，蔬菜好吃，清新爽口。可是从口感来说，荤菜的口感肯定比蔬菜更好。还有一个麻烦，就是女儿也不喜欢吃水果。有一次我们外出旅游，也许是口渴了，妻子买了一杯现榨的鲜果汁，没想到女儿一口气喝光了，第二天还嚷着要喝鲜果汁。 后来我们发现，女儿不喜欢吃水果，倒喜欢喝鲜果汁。恰巧单位搞活动，我有幸抽...
近年来在高血压病的治疗中多主张使用能24小时平稳降压的长效降压药。此类药尤其对高龄、记忆差的老年人适宜，每日1次用药既方便，又不会遗忘，且能使昼夜血压稳定下降，减小波动，对减轻高血压靶器官损害十分有益。 硝苯地平是最常用的降压药物之一，它通过选择性阻断血管平滑肌细胞的钙离子内流，抑制兴奋－收缩耦联，降低血管平滑肌张力，扩张外周血管，从而降低血压。由于普通硝苯...
...门管理饮食卫生与烹调的机构。下面介绍可降血压的 芹菜 及其食谱，芹菜是治疗 高血压 病及其并发症的首选之品。 芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定药理和治疗价值。多年来，各地报导芹菜能治疗高血压、 冠心病 、脑血管疾病和肾炎等症。通常人们只是食用它的茎部，把叶子和根都弃掉了。其实，作为心血管病病人的膳食，最好将根、茎、叶...
有人认为，吃够了蔬菜就可以不吃水果，专家指出这完全是误区，蔬菜和水果的营养价值各有特点，绝对不能相互替代。 中国营养学会常务副理事长翟凤英研究员透露，根据调查，我国城乡居民平均每日水果摄入量仅为45克，与每日所需的200～400克水果差距相当大。而多数新鲜水果含水分85%～90%，是膳食中维生素（维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）和膳食...
蔬菜给人的印象是必须炒熟才可以吃，其实不然。有许多生鲜蔬菜原本是可以生吃的。生吃蔬菜有许多优点和好处，如蔬菜中的营养成分、活性成分及有益于健康的原生态物质等不会因加热、炖、炒、煮、熬、煎、炸烹调而损失。 有些蔬菜本来就较适合生吃，有的则需要调味后食用。生鲜蔬菜调味品很多，如糖、酱油、酒、醋、香辣粉等等，使用得合理和巧妙，几乎把绝大部分蔬菜变成可以生吃的食物。...
相对于汉堡包、炸薯条、烤牛排等西式餐饮，我国“偏素”的结构更利于肠癌防治。但奇怪的是，美国结平均发病年龄是65岁，而我国则提前到50~55岁，提早了十多年； 大肠癌 在欧洲早期发现率是70%~80%，而我国肠癌患者，一经发现基本都是中晚期。 究其原因，天津市肛肠外科研究所所长俞林认为，身边得肠癌的人越来越多，虽和饮食关系紧密，但体检中疏忽相关项目的检查，如大...
食用“药用蔬菜”就需要考虑其安全性。如果没有专业人员指导，擅自食用“药用蔬菜”很可能会出现种种问题。 我国自古就有“药食同源”之说，如今人们在超市买菜，有时会看到蔬菜专柜有“药用蔬菜”供应，如 板蓝根 、 白芍 、 藿香 、 金银花 、圆叶 当归 、 薄荷 等。一些人虽然对中药不太了解，但知道 板蓝根 有抗病毒和预防 感冒 的作用，于是，买了一些 板蓝根 回...
...年轻化。不少年轻人一旦得了高血压症，不想过早用药，担心服药后，需药物终生伴随。其实，这种观念不正确，对于高血压患者，除了必须服用药物进行有效降压外，饮食调节、加强运动都是帮助降压的重要途径。辅助降压应注意以下“六多三少”： 多喝橙汁 研究人员认为，维生素C有助于血管扩张。橙汁中的维生素C含量十分丰富，其他如蔬菜、胡椒、柠檬或其他酸味水果也应多吃，均能有效增加...
健康网讯: 市场上的降压药品种繁多，除吲达帕胺 (寿比山)外，说明书中很少标出是空腹还是餐后服用。对此，患者却十分关心。下面，选择常用几类降压药加以介绍。 缓释剂型药物 这类药物在剂型上进行了改进，使短效药物起到长效的作用，从而达到持续平稳降压的目的。这类药物不可嚼碎或压碎后服用，否则便起不到长效作用，一般应避免与葡萄柚(西柚)汁同服。常用的药物有三类：①应...
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