...胃肠功能失调、糖尿病、高血压、肥胖症、动脉硬化及龋齿患者食用。 食品类：餐桌食品、饼类食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果。 饮料类：各种饮品，尤其是酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等酸性饮料。 饲料：可作为高效绿色饲料添加剂，替代抗生素。 ...
...的界线，同时在生产工艺及配方上都有了明显的改善。在配方中它添加了一种新型食品添加剂———麦芽糖醇替代蔗糖，它营养丰富，不含糖，特别适用于糖尿病及肥胖症患者，麦芽糖醇属无糖食品甜味剂，甜度仅次于蔗糖，无异味，且有低热量、防龋齿等多种功效，是一...
...发酵是古代生物技术，人工制备活性干酵母和糖化剂是现代生物技术，利用先进方法分析和选育出根霉、脂化霉等应用于固态发酵工艺，有效的提高产品质量和产量的方法，是当代生物技术。 我们暂且不论这样的定义是否科学，但是的确说明了中国白酒工业始终依靠先进的...
...由此诞生了。 “奶酪是牛奶浓缩的精华，10公斤牛奶提炼、发酵才能制作成1公斤奶酪，可见其营养价值之高了。”专家说，每100克奶酪中含有799毫克的钙，大约是牛奶的7倍。而且由于需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，能增强人体抵抗力，促进代谢，...
...在健康食品国际市场上，减肥食品正成为一大门类。而且可以看到，一些减肥食品的传统原料正在被新的热门材料和产品所取代。 前不久，日本《健康产业流通新闻》对全国70家食品店铺和药品店铺主要畅销的减肥食品材料的调查显示，在药店位居第一的是壳聚糖，...
...真的需要那么多益生菌吗？ 广州市食品研究所有关专家介绍，目前市场上各种名称的酸奶大体上只有两种：一是纯天然发酵型酸奶；二是配制型酸奶，即在第一种酸奶的基础上加入食用乳酸、柠檬酸、有机酸等成分的调味酸奶。据了解，制作纯天然发酵酸奶的菌种无外乎...
...美国食品和药物管理局日前正式批准，一种名为“ＮＩＯＸ”的新型哮喘检测设备，可进入美国各医疗机构使用。利用这种设备，医生们可以方便、快速地对哮喘患者的病情进行监测和诊断。 “ＮＩＯＸ”由瑞典ＡｅｒｏｃｒｉｎｅＡＢ公司生产。整个检测设备由一个...
...美国强生公司研究人员发明了一种新型强力抗菌药，它对具有抗药性的结核菌株十分有效，并可能将结核治疗时间缩短一半，有望成为４０年来发明的第一种抗结核新药。 研究人员在１０日出版的新一期美国《科学》杂志上报告说，这种新药名为Ｒ２０７９１０，属于...
...红茶菌是一种混合型微生物，也是一种食品原料（添加物）。因红茶菌饮料是以红茶菌为菌种发酵而成的，要谈红茶菌饮料，就必须提到红茶菌。在实际生活中，人们总习惯将红茶菌饮料叫做红茶菌；其实，从严格的学术意义上来说，红茶菌和红茶菌饮料是有区别的。 ...
...日本冈山大学附属医院眼科负责人松尾俊彦领导的研究小组日前宣布，该小组利用一种可以使光变成电的特殊色素，开发出了人造视网膜的模型。 研究人员把林原生物化学研究所合成的一种光变电色素固定在聚乙烯薄膜上，并把这种薄膜放在尚未形成视细胞的鸡幼体...
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