□ 李尤佳 河南省中医院 说起给孩子吃点泡菜，可能很多妈妈们都会提出不同意见，泡菜里不是有亚销酸盐吗？以前我也是这么认为，所以不吃。但偶尔从电视里一档讲营养的节目中得知，泡菜里含有乳酸菌，而对于亚销酸盐的问题，只要掌握好泡菜的“火候”，是不用担心的，我就放心了！怎么掌握这个“火候”呢？泡菜里的亚销酸盐是在泡的第三天起才会大量增加的，一周后达到最高峰，然后慢慢...
有人说，夏天不能吃 人参 泡水喝，每天多喝几次也没问题，但不能超过每人每日3克至5克(夏3克冬5克)的总量。（王德富）
在夏季，很多人因为怕上火，一点辣椒都不敢沾。其实，夏天也能吃点辣。夏季烈日炎炎，人们接触寒凉食物的机会比起其他季节大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍，夏季人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬，都属于寒凉性食物。吃多了容易损伤脾胃，轻则胃脘不舒，重则胃疼。如果我们搭配一点辣椒，则可以起到寒热平衡的作用。 除了平衡寒热，夏天少吃点辣椒还能开胃助消化...
夏天应适当多食些凉性蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、凉薯等。这有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻水，排毒通便。另外，多吃瓜类蔬菜有降低血压、保护血管的作用。
□常虹 炎热的夏天，人体在高温的刺激下，新陈代谢加速，能量消耗增加，睡眠减少，食欲下降，易疲劳，体质也往往受到影响。这时，对抗衡高温缺乏能力的人， 麦冬 可增强西洋参滋阴、生津、润肺的功效。
炎热的夏天，汗水会带走身上大量的盐分。这样的天气下，喝点什么样的水才能补充营养，让身体保持健康呢？ 绿豆汤里加点盐 中国农业大学食品学院南庆贤教授说，由于夏天人体出汗多，可以经常喝点含盐的水，如淡盐水、盐茶水、盐绿豆汤等。 他说，世界卫生组织曾给出科学吃盐的建议，即每人每天不宜超过6克，但夏天可以适当增加一些。 之所以要喝这些含盐饮料，南教授认为，是因为其中...
膝关节主要由髌骨和筋腱组成，此处血流供给不充沛，故不耐寒湿。临床上膝关节病多与寒湿有关，即使在夏天，也应忌寒湿侵袭。 一忌冷水洗浴 夏天气候炎热，若在身 热汗 出之时，急入冷水中洗浴或冷水冲凉，会使寒湿之邪乘虚侵及膝关节，诱发膝关节病变。 二忌冷风 电扇、空调是人们纳凉的有效工具，若使用过度，温度太低，或使用时间过长，将会使风寒之邪侵及膝关节，使 气血凝滞 ...
夏日，许多人不爱活动，生怕出汗，殊不知，过夏天，如果不让身体出汗，则会影响健康。 在皮肤上的小汗腺密密麻麻，肩负着机体散发热量的重任。当外界气温上升到30℃时，汗腺这一“天然空调器”开始启动，分泌汗液。由此可见，出汗事关体温的恒定和生命的安危。研究表明，人体对热的耐受能力的强弱与体内细胞中热应激蛋白的多少有关。经常坚持运动的人，体内热应激蛋白合成显着增多，对...
夏日，许多人不爱活动，生怕出汗，殊不知，过夏天，如果不让身体出汗，则会影响健康。 在皮肤上的小汗腺密密麻麻，肩负着机体散发热量的重任。当外界气温上升到30℃时，汗腺这一“天然空调器”开始启动，分泌汗液。由此可见，出汗事关体温的恒定和生命的安危。研究表明，人体对热的耐受能力的强弱与体内细胞中热应激蛋白的多少有关。经常坚持运动的人，体内热应激蛋白合成显着增多，对...
传统的思维方式最能误导人。比如提起羊肉，粤人都认定它能“益中驱风、祛寒暖胃”，是冬令进补的首选佳品，但若一讲到夏天食羊，则先入为主地和“冬天食羊补、夏天食羊燥”等同起来，以为大暑天食羊肉会大汗淋漓！究其缘由，仍是认为羊肉温补，广州的气候使体内的热气散不出，所以还是少吃为好。 但事实是，盛夏出汗较多，体内营养物质，特别是无机盐类的大量消耗，如不及时补给就会导致...
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