...之一。黄瓜含水量为98％，只含有微量的 胡萝卜素 、 维生素C 及不多的糖类、 蛋白质 、钙、磷、铁等。黄瓜还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的 排泄 和降低 胆固醇 ，有着一定的作用。据研究证实，鲜黄瓜中含有的 丙醇 二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，对体重过重和有 肥胖 倾向的人，多吃黄瓜有 减肥 的好处。黄瓜 头部 多苦味，苦味成分为 葫芦素 C，动...
小米又名 粟米 ，它清香甘甜，色金黄酥糯。我国北方地区喜食小米粥，是因为它既可口又富于营养。在每100克小米中含 蛋白质 9．7克，脂肪3．5克， 淀粉 72～76克，钙29毫克，磷240毫克，铁4．7～7．8毫克。跟南方地区喜食的大米相比，小米不仅产生的热量高，而且铁、 胡萝卜素 、 维生素B 1 、B 2 的含量均高于大米。祖国医学认为，小米 性味 甘咸...
...有 维生素A 原、B、C、 蛋白质 、脂肪、碳水化合物及磷、钙、铁等矿物质，还含有草酸、树脂、黄酮类和大量钾盐。经常食用马齿苋，既可补充身体营养所需，又无增高 胆固醇 之忧，实为一举二得。 马齿苋 性味 寒、酸，具有 清热解毒 、 利水 祛湿 、散血 消肿 、杀虫 灭菌 的作用。药理实验证实，马齿苋的 乙醇 浸液对 大肠杆菌 、 痢疾杆菌 、 伤寒杆菌 等有...
鳖，又名甲鱼、元鱼、团鱼，俗称王八。是一种肉质鲜美、营养丰富的珍贵补品。据分析， 鳖肉 含丰富的 蛋白质 、钙、磷、铁、脂肪、糖，还含有 维生素A 、B 1 、B 2 、D、 尼克酸 、动物胶、 角蛋白 、碘等物质。鳖肉味道极鲜美，特别是它背甲周围的柔 表皮 部（称鳖裙）是肉质中最美的部分，历来为筵席上乘名菜。鳖肉味甘性平，功可“滋 肝肾 之阴，清虚劳之热。...
...羊是食草动物，饲养简单，养育方便，而且其肉质细嫩，味道鲜美，加上其毛可以纺线织物，其奶亦可供人饮用，因此受到人们的喜爱。 羊肉 ：含有丰富的营养。据分析，它含有优质完全 蛋白质 11．1％，含脂肪28．8％，还含有无机盐、钙、磷、铁以及 维生素B 、A和 烟酸 等。羊肉 性味 甘、温、热，历来被用作 补阳 的佳品，具有 温中补虚 ，温经 补血 ， 温肾 壮阳...
...冷利，主要成分是 蔗糖 ，有 润肺 生津 、和中益脾、舒缓 肝气 的功效。红糖又叫黑糖、赤 砂糖 。它是一种未经提纯的糖，虽然其貌不扬，但 营养价值 却优于白糖。每百克含钙90毫克、含铁4毫克，均为白糖的3倍。此外，还含有 维生素A 原、B 1 、B 2 等多种维生素及锰、锌、铬等 微量元素 ，具有 补血 、破瘀、缓中、散寒等功效，尤适用于产妇，儿童及 贫血...
韭菜 别名起阳草、懒人菜。色、香、味俱佳的韭菜，历来受到我国人民的喜爱。一来它是调味的佳品，二来它还含有丰富的营养成分。在马王堆汉墓出土的医简中，就曾经提到韭菜具有延年益寿的功效。现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强 肠胃 蠕动 ，对预防 肠癌 有积极作用。而且韭菜中含有的 挥发性 精油及含硫化合物更具有降低 血脂 的作用。因此，食用韭菜对 高血...
正常人体所需的营养素摄入过多或不足均会导致 营养不良 。 营养缺乏 病是由于摄入营养素不足而在临床上引起各种表现的 疾病 ，故是营养不良的一种，但并不完全等同。近年来，由于营养素的功能性检查日趋完备，各种亚临床的营养缺乏已受到重视，因此，营养缺乏病也包括这一部分。 解放前，我国贫穷落后，人民生活困苦，营养缺乏病比较多见，特别在战争年代，灾民中的 发病率 甚高...
鲫鱼 ，是我国重要食用淡水鱼之一，肉味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。鲫鱼含 蛋白质 量较高，每百克高达19．5克，脂肪含量为1．1克，另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、 维生素A 、B 1 、B 2 、 尼克酸 等，其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为，鲫鱼性平味甘，具有利尿 消肿 ， 益气健脾 ， 清热解毒 ， 通脉 下乳的功效。 鲫鱼鳞可...
...阵挛性 腹痛 等一系列 症状 。另外，食盐是构成胃液的基本物质。胃液以 盐酸 为主，它能“激活” 胃蛋白酶原 ，使之转化为 胃蛋白酶 去分解食物中的 蛋白质 ；盐酸还可以使蛋白质变性，有利于人体的消化吸收，并能起到抑制和杀死食品中有害 细菌 的作用。食盐 性味 咸、寒，具有 清热解毒 、 凉血 润燥、滋肾 通便 、止呕 消炎 等功能，真可谓“百病无不用之”。...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。