银耳 5-10克， 粳米 100克， 大枣 5枚， 冰糖 适量。 将银耳 浸泡 半天，泡发后待用。 粳米加水按常法煮粥，半熟时加入红枣，待煮沸后加入银耳、 冰 糖适量，煮熟即可食用。 （彭摘自7月22日《健康周报》）
每年春节前后是心脑血管疾病的高发期，就发病原因而言，高血黏往往是“罪魁祸首”，高血脂则是重要的“帮凶”，这都导致疾病的发生。而蘑菇和银耳等有增强人体免疫力的功效。 如黑木耳含有多种抗凝血成分，具有明显的抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓的作用；香菇中的香蕈素则具有降低血脂的作用，经常食用对预防心脑血管疾病大有裨益；银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞...
杜仲 （图） ，生上虞山谷及 上党 、汉中。今出商州、成州、峡州近处大山中亦有之。木高数丈，叶如 辛夷 ，亦类柘；其皮类 浓朴 ，折之内有白丝相连。二月、五月、六月、九月采皮用。江南人谓之 。初生叶嫩时，采食，主风毒香港脚，及久积风冷、肠 痔 、下血。亦宜干末作汤，谓之芽。花、实苦涩，亦堪入药。木作屐，亦主益脚。箧中方主腰痛 补肾汤 ， 杜仲 一大斤， 五味...
（ 杜仲 _ （图） ） 味辛、甘，平、温，无毒。主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿， 小便 余沥，脚中酸疼不欲践地。久服轻身耐老。一名思仙，一名思仲，一名 木绵 。生上虞山谷及 上党 、汉中。二月、五月、六月、九月采皮。（恶 蛇蜕皮 、 玄参 。） 陶隐居云∶上虞在豫州，虞、虢之虞，非会稽上虞县也。今用出建平、宜都者。状如 浓朴 ，折之多白丝为...
主要原料： 水发 银耳 30克，生鸡脯肉120克， 鸡蛋 2个， 鸡汤 1000克，精盐6克，料酒15克，味精、水淀粉、 胡椒 面适量。 制作方法： 水发 银耳 摘去杂质，洗净，分成小块。鸡脯肉剔去筋洗净，切成 柳叶 形薄片，放入凉水内泡一下捞出，用鸡蛋清浆拌，再把鸡片在沸水中略氽一下（逐片下锅）。烧开鸡汤，加入调料，调好味，银耳、鸡片用 热汤 先烫一下，捞...
主要原料： 干 银耳 15克， 枸杞子 15克， 龙眼肉 15克， 冰糖 150克。 制作方法： 将 银耳 泡涨，去根洗净，用开水氽一下，用清 水泡 后上屉蒸熟。 枸杞 子用小碗上展蒸熟， 龙眼 肉切丁。取一洁净碗加清水1500克，置火上烧沸，加入 冰糖 使其溶化，下入银耳、 枸杞子 、 龙眼肉 ，煮沸片刻，分别装在碗内。 补肾滋身，养阴润肺。对肺阴不足的于...
主要原料： 元鱼1只， 知母 10克， 黄柏 10克， 天冬 10克， 女贞子 10克， 银耳 15克， 生姜 、葱、味精少量。 制作方法： 用开水将元鱼烫死，揭甲，去内脏、头、爪。把元鱼肉放入锅内，加水、姜片、葱段，用武火烧开后，改文火煨，至肉将熟时放入 银耳 及药袋（袋内装 知母 、 黄柏 、 天冬 、 女贞 子）。元鱼肉烂时出锅，加味精，吃肉饮汤。 效...
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