评估一个人的营养状况，需要了解他的膳食情况和 疾病 史，进行 身体检查 和 实验室检查 ，测定血中营养素的水平，以及 血红蛋白 、 甲状腺素 和 转铁蛋白 水平等。 为确定一个人的膳食状况，应询问他近24小时内吃过些什么食物，以及经常吃哪些种类的食物。还可以要求他作一个饮食日记，把3天内所吃的食物列出来。在身体检查中，观察他的一般情况、行为和脂肪的分布并对器...
当询问调查对象有关疾病、既往病史、个人习惯、特征或暴露史时，由于多种原因，使回答不准确而引起偏倚。如当询问病人某种暴露史，由于病人因自己患病，故对暴露史能记忆起来，而健康人由于不在意则常遗忘，这种偏倚称回忆偏倚（recall bias）有时偏倚是由于调查对象不愿意提供真实情况而引起，称报告偏倚（reporting bias）如有些人的冶游史、有的年轻人的吸烟...
角膜营养不良 是一组少见的遗传性、双眼性、 原发性 的具有 病理 组织特征改变的 疾病 ，与原来的 角膜 组织 炎症 或系统性疾病无关。此类疾病进展缓慢或静止不变。在患者出生后或青春期确诊。 角膜营养不良可根据其遗传模式、解剖部位、 临床表现 、病理 组织学 、 超微结构 、 组织化学 等的不同而分类。近年来，对一些角膜营养不良已找出其遗传相关的 基因 ，例...
合理的膳食是形成和保持健康体魄，满足体力及脑力劳动需要的巨大能量所必需的。一个人天对必需营养素的需要量是由年龄、性别、身高、体重、新陈代谢和活动量决定的。通过研究资料分析已评估出对食物中的45种必需营养素的需要量，美国国家科学院食品营养委员会和农业部门定期发布推荐的每日膳食营养供给量（RDA），用来计算健康人的膳食需要。 美国农业部门曾经提出，平衡的膳食结构...
法国一项最新调查表明，在法国约有１０％的癌症病例与患者曾经暴露在有害工作环境中有关。专家称此 类癌 症为“职业癌症”，并强调预防“职业癌症”已不容忽视。 据法国《世界报》报道，不久前在巴黎召开的法国癌症研究论坛的一项数据显示，是“职业癌症”中最常见的一种，大多数 肺癌 与人们过去暴露在用石棉材料装修的工作环境中有关。５５岁以上肺癌患者中，１２％的人都与石棉有...
...。近年来土耳其及巴西家畜食道和胃肿瘤 发病率 高，归因于蕨类中诱癌物质。 日本 胃癌 发病率高，曾有人认为与日本人喜吃蕨类有关，但 流行病学调查 未能证实。 蕨类对人类危害，可能因直接食用蕨类，也可能是间接的；奶牛如食蕨类其奶汁中含有毒性物质。通过奶及奶制品带给人类健康危害更大。 世界上现有蕨类共约12000种。我国蕨类约有2600余种。其中许多为药用植物、...
著名营养专家说药膳 ★著名营养专家说药膳作者：吴翔 张静… 生活来源：环球时报生命周刊 点击数： 48 更新时间：2005-6-6 我国的传统饮食中一直有“药食同源”的说法，很多人都会时不时地找来 黄芪 等千万别乱吃。而且，做的时候一定要食为主、药为辅，别弄得一锅都是药。当然，这么做主要起到调养甚至是心理安慰的效果，并不具备药膳那样的治疗作用。 药膳不是什么...
提要 流行病学 调查设计的目的，研究方法，调查内容：对象选择、样本大小、资料收集（调查表拟订等）、资料处理及分析、结果解释。 案例1985年11月某县卫生防疫站接到一起报告，S村发生成人急性 病毒性肝炎 爆发。患者有明显的 胃肠道症状 ， 黄疸 与无黄疸比例约1.0:1.17，潜伏期约35～82天，平均为53.4±16.5天。急性期病例ALT明显升高，并有反...
爆发调查是指对某特定人群短时间内发生多例同一种疾病所进行的调查。爆发有传染病的爆发。传染病的爆发有集中、同时的爆发，也有连续、蔓延的爆发。前者如呼吸道传染病、 食物中毒 的爆发；后者如 痢疾 、 伤寒 、 甲型病毒性肝炎 的爆发等。爆发也有非传染病的。如“ 麻痹 症”爆发，“ 抽搐 症”爆发，出血性疾患爆发，急性 皮炎 爆发等，表现形式多种多样。对非传染病爆...
营养期噬菌体 vegetative phage 指在寄主细胞内繁殖中的 噬菌体 形态。特别是在与成熟的噬菌体和 原噬菌体 区别时而使用此词。一般在噬菌体繁殖时，它并不作为噬菌体粒子，而是一当在各结构成分合成后，才聚集起来成为具有侵染能力的噬菌体粒子。
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