1931年第一次报告锰对 大鼠 的生长和繁殖是必要的，虽然锰对人是否必需的证据不多，但已推断锰对人的作用和必需性类似于对其它哺乳动物，并于1972年报告了一例可能为实验性 锰缺乏 的病例。 7.9.1 人体内锰的含量、分布和 代谢 成年人含锰总量约为20mg，广泛分布于所组织中，其中以 肌肉 、 肝脏 和胰脏的含量较高，正常人 血浆 锰浓度约为2.5μg/1...
5.10.1 结构与性质 叶酸 亦称 蝶酰谷氨酸 ，他的结构式如图5-30。为黄色结晶，不溶于冷水，但其钠盐很容易溶解。在PH4以下被分解为其组成物： 蝶啶 （pteridine）、 对氨基苯甲酸 及 谷氨酸 。在PH5以上比较稳定。他不存在于自然界中也无生物活性；但为具有 生物 活性的叶酸盐（floate）的 前体 。从 病毒 到人都需要叶酸盐，它是-碳化...
营养缺乏 病的病因有 原发性 和 继发性 两类，原发性病因指单纯摄入不足，可以是综合性的各种营养素摄入不足，也可以是个别营养素摄入不足，而以前者为多见。继发性病因指由于其它 疾病 过程而引起的营养素不足，除摄入不足外，还包括 消化 、吸收、利用、需要等因素的影响。临床上所见到的各种营养素缺乏绝大多数成为疾病过程的综合表现的一部分。 按营养素在体内的 代谢途径...
人们的每一个思想和动作，都是由大脑支配的，因此，大脑也被称为人体“司令部”。大脑是人体中很复杂的器官，负责联络和指挥身体的各种活动。脑由亿万个神经元或神经细胞的活体单位组成，神经元沿着脊髓将数以百万计的信息输送到脑。脊髓往下直到背的下部，将脑和身体其他部分联系起来。当这些信息或神经信号传到脑，脑将它们加以整理，又沿着神经向身体其他部分发出指示。神经好像电线一...
据新华社华盛顿10月23日电 美国医学专家针对老年人进行的“蔬菜与衰老”研究发现，多吃蔬菜有助于保持大脑年轻，减缓衰老造成的智力下降等。 美国芝加哥拉什大学研究人员在最新一期美国《神经学》杂志上撰文指出，他们在芝加哥市选取了约2000名65岁以上老年男女，进行了长达6年的饮食调查。结果发现，每天食用两份以上蔬菜（一份的量相当于半杯切碎的蔬菜）的老年人，头脑灵...
从1948年证明钴是 维生素B12 的组成部分以来。已肯定钴为人体所必需。但远在这之前，1879年已有人报告了钴在造血方面的功能。 人体全身含钴1.1mg，含量最高的组织是肝、肾和骨。 血液 中 红细胞 的钴含量高于 血浆 ，每毫升血浆约含钴60～80pg，全血约含钴80～300pg。 人动物摄入的钴必须经肠内 细菌 合成维生素B12才能吸收利用。牛羊等 反...
日本 生理学 研究所久保义弘教授领导的研究小组近日发现，大脑内与记忆相关的关键神经传导物质谷氨酸与受体结合时，通过使受体细胞内的蛋白质位置发生变化来传导记忆信号。 此前，科学家已经知道，这一受体在和谷氨酸结合时，受体细胞外部会产生结构变化，但内部结构如何变化一直是个谜。研究人员在实验中给受体细胞内蛋白质加上萤光物质，用激光照射的方法进行了谷氨酸与受体结合的实...
日本 生理学 研究所久保义弘教授领导的研究小组近日发现，大脑内与记忆相关的关键神经传导物质谷氨酸与受体结合时，通过使受体细胞内的蛋白质位置发生变化来传导记忆信号。 此前，科学家已经知道，这一受体在和谷氨酸结合时，受体细胞外部会产生结构变化，但内部结构如何变化一直是个谜。研究人员在实验中给受体细胞内蛋白质加上萤光物质，用激光照射的方法进行了谷氨酸与受体结合的实...
营养素一般以经胃肠道摄入为宜，因自 消化道 吸收后，各种 底物 经 门静脉 进入 肝脏 进行初步 代谢 ，继而转运至全身各部。在这一过程中，吸收的底物激发消化道 激素 的释放。后者对代谢底物的有效同化具有特殊的作用。但当 胃肠道 由于 疾病 或其他原因于较长时期内不能正常工作或不宜工作时，显然需要采用胃肠外途径给予 营养支持 。在这种情况下，通常经静脉提供所...
...坐办公室一族来说，除了工作之外，吃就是谈论最多的话题了。“早上又没顾上吃饭”“下班去哪吃呀？”……这些都是ｏｆｆｉｃｅ一族的常用语了。但现在营养学科的专家就指出，ｏｆｆｉｃｅ一族面临着因为不吃早餐而导致的诸多疾病。 半数年轻人不吃早餐 我国年轻人约有半数经常不吃早餐。大多数人是由于现代生活节奏快，来不及吃早餐或随便吃一点。也有人为减肥而不吃早餐。然而在美国有...
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