...内的多种维生素，大白鼠肾上腺中抗环血酸的含量皆明显下降 （ 40 ～ 42 ） 。表明缺氧环境也影响了维生素代谢。 41.3.4 高原环境中膳食的供给问题 早在1908年就已有人提出建议，认为高 碳水化物 膳食有利于消除缺氧引起的 症状 ，在模拟3350m高度摄取水果、糖果等高碳水化物膳食，与摄取肉、鸡蛋、干酪和干果等低碳水化物膳食比较，摄取高碳水化物者呼吸...
...多种维生素，大白 鼠肾 上腺中抗环血酸的含量皆明显下降 （ 40 ～ 42 ） 。表明缺氧环境也影响了维生素代谢。 41.3.4 高原环境中膳食的供给问题 早在1908年就已有人提出建议，认为高碳水化物膳食有利于消除缺氧引起的症状，在模拟3350m高度摄取水果、糖果等高碳水化物膳食，与摄取肉、 鸡蛋 、干酪和干果等低碳水化物膳食比较，摄取高碳水化物者呼吸气体...
(1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。食物多样化，一是注意食物选择，要合理搭配主副食，粗细兼顾；二要不偏爱，不择食，对各种食物既不偏食，也不 拒食 。只有如此，才能保证营养既合理又全面。 (2)饮食宜清淡可口。过于油腻食物难以消化吸收，不适合老年人的消化生理特点，同时对防治老年人心血管疾病多发病也不利。 (3)合理烹调。为适应老年 人牙齿 状况及消化机能...
美国研究人员在实验中发现，低碳水化合物、高蛋白质的饮食增加了老鼠患动脉硬化几率。 发表在美国《国家科学院学报》月刊上的这项研究指出，研究人员用含１２％碳水化合物、４３％脂肪和４５％蛋白质的食物喂食一组老鼠，这些老鼠出现血管损害的几率大大高于用含６５％碳水化合物、１５％脂肪和２０％蛋白质的标准食物喂食的老鼠，也高于用含４３％碳水化合物、４２％脂肪和１５％蛋白质...
婴儿、儿童、青年、孕妇、乳母、老年等各个生理阶段，机体的代谢状况不同于一般成人，因此，在营养和膳食方面亦有一定的特殊要求，应予照顾。
人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。 因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收，也即食物的营养价值越高。 就粥而言，由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够...
光明日报讯：以眼内压升高为主征，可引起剧烈的 眼痛 、 头痛 、眼球胀硬、视力模糊、眼部 充血 、瞳孔散大等症状，病情严重时，可致盲。不少 青光眼 发病原因不明，而诱因很多，如精神因素、光线以及因素等都有可能激发 眼压升高 而导致本病的发作，所以平日注意生活起居与饮食，对预防本病的发生与发作，有一定意义。 食物治疗青光眼的效果以 蜂蜜 最为明显，急性青光眼病...
山药 羊肉汤 中 山药 具有三脏同补的功效， 羊肉 本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。 寒冬腊月，一些人会感到寒气袭人，尤其是素体阳虚之人，更是觉得严寒难耐，大家都想吃一些温补的药膳。这里，我建议，应采取小补方式一点一点地补充阳气，效果稳定，也少产生上火、口舌干热的副作用。还有像 慢性支气管炎 、 支气管哮喘 、 过敏性鼻炎 、习惯...
（1） 人乳 喂哺。 母乳是婴儿最好的食品，有以下优点： ①母乳的成分最适于婴儿的消化和需要。 ②婴儿可自母乳中获得相当的免疫力，因母乳中含有抗体。 ③母乳的温度适宜，喂法便利，无须经过消毒的程序。 ④母亲哺乳，有助于产后子宫的复原。 （2）人工喂哺。 没有母乳或母乳不足而要以其他食品喂养为主的，叫人工喂哺。食品中以鲜牛奶、鲜羊奶、奶粉为最适宜。还有一些豆制...
调整不仅指对摄人热量进行严格计算和控制，有选择地进食或避免进食某些食物。还包括对摄食行为，食物烹调方式进行调整。 对于年龄很小，或刚刚发生的轻中度者可按不太严格的饮食调整方案进行治疗。这个方案的内容包括：要求 肥胖 者多食含纤维素的或非精细加工的食物。少食或不食 高热 量，高脂，体积小的食物，油炸食物，软饮料，西式快餐，甜食，奶油制品等。食物切小块，进食速度...
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