...□ 彭永强 郑州大学第二附属医院 红薯是一种价廉味美、营养丰富、药食兼用的健康长寿食品，被一些医学专家誉为“抗癌明星”。红薯中含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、钙、铁、铜等矿物质元素，能有效地预防便秘...
...带来的快、洁、新的时候，并没有想到经常吃快餐会影响到孩子的健康。 目前快餐食物的制作主要以炸为主，因此快餐食物含的热量多。一份西式汉堡包中含的热量可以满足一个成年人一天所需要的热量，但其中所含的其他营养素却相对低得多，特别是维生素、矿物质（如...
...有益的营养物质。 三、旅游途中多饮水。饮水可补充面部皮肤由于缺水而失去的营养，因此在旅途中多饮水，是美容必不可少的保障。 四、多吃水果益皮肤。水果中有多种维生素和矿物质等，可通过有机体的生化作用，为皮肤的健美提供丰富的营养。 五、不忘记用山泉...
...根据调查，我国青少年每日营养素的摄取量中，最容易缺乏钙、维生素B2、铁及热量，为了避免营养摄取的不均衡，影想到青春时期的发育，在饮食方面应作如下的调整： 一、青少年时期的活动量大，很容易养成暴饮暴食的习惯，而损伤到肠胃的健康，因此要多加...
...。 茶叶+鸡蛋 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 最减肥的搭配 鲜柠檬+水 柠檬一般是不被用在正餐里的。不过可以切成片泡水喝，不仅能充分吸收其中的营养，还能起到一定的减肥作用...
...补充铁元素，因而适合选用铁锅作烹调工具。一是因铁元素摄取量不足而导致缺铁性贫血 贫血者；二是月经期妇女，因排出大量血液，红细胞中铁元素丢失过多；三是过度饮浓茶者，因茶会影响铁元素的吸收。 有以下几种情况的人则不应补铁。一是人体铁含量过...
...洋鸡蛋”的营养价值更高一些。 范志红说，养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低...
...铅有以下几个原因： 1．儿童容易铅中毒，铅的吸收率比较高，为成人的5倍，可以达到42％～53％，而成人的吸收率只能达到5%～10%。而且排泄率低。骨骼中的铅容易向血液和软组织流动。而一般在血铅水平超过规定标准4～5倍时才会出现症状：如神经...
...多，这里仅略述一下有关的问题。41.7.1 热能代谢与三大营养素代谢精神紧张可使热能消耗增加，如飞行员在非飞行日的基础代谢为每小时265±7.1KJ，而飞行日的基础代谢就增加为每小时292±9.7KJ。大学新生在学院考试时精神紧张，使蛋白质...
...进入盛夏，蔬菜不仅种类多、口感好，营养价值也很丰富。不过，如果在贮存和烹饪蔬菜的过程中处理不当，就往往会让蔬菜的营养成分流失，达不到养生保健的作用。 先切后洗：营养素大量流失 除了小鸡毛菜等品种以外，大多数蔬菜都需切小后再烧煮。不少人，...
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