在炎热的夏季，黄鳝成为人们餐桌上的美味佳肴。它不但味美，而且营养价值高。但只能食用活黄鳝，而且要以现宰、现烹调为佳。因为，食用死黄鳝可引起中毒。 黄鳝死后，体内所含组氨酸很快变质，并在酶和细菌作用下分解，生成有毒物质组胺。食用组胺100毫克便可马上引起中毒。
海蜇皮是夏季的一道著名的凉拌菜，备受人们的喜爱。 但是，新鲜的海蜇皮体较厚，富含水分，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍3次，使新鲜海蜇脱水，毒素随水排出体外，才可食用。所以，未经过处理或只经过1～2次盐渍处理的鲜海蜇忌食用。
患有咽喉肿痛者，宜吃以下食物。 橄榄 入肺胃经，有清肺、利咽、生津、解毒作用。《 麦冬 等清淡性凉的食物。
热性胃痛者宜吃食物有。 萝卜 生萝卜性凉，味辛甘，能化痰热、消积滞、下气宽中，凡热性胃痛和食积胃痛者，均宜食之。《 麦冬 之多，则火不能息矣。” 此外，热性胃痛者还宜吃茼蒿、金针菜、马兰头、慈姑、菜瓜、茭白、绿豆、梨子等凉性清胃食品。
鼻衄患者宜选食以下食品。 马兰头 是一种季节性野生佳蔬，性凉，有清热凉血止血作用。《日华子本草》载：马兰“止鼻衄，吐血……”。《本草正义》中还说：“马兰，最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。”《福建民间草药》曾介绍：“治衄血不止：鲜马兰一握，用第二次淘米水洗净，捣烂取自然汁，调等量冬蜜加温内服。”民间习惯用马兰头50~100克煎服或如常法炒菜吃。也有用
脚气病人宜吃以下食物。 米皮糠 含有极为丰富的维生素B1，故脚气病患者宜多食常食。唐·孙思邈《 桃仁 、葵花籽、牛奶、猪心、猪肝、猪瘦肉、猪腰子、牛肝、羊肝、鸡肝、鸡心、鸭肝、黄鳝、海带、白菜、马铃薯、黄花菜、毛豆、蘑菇、木耳、柑橘、紫葡萄、鲜枣以及海蜇、泥鳅、啤酒、黄酒和葱、椒、姜等。
凡急性目赤肿痛的眼疾之人，宜吃以下食物。 田螺 性大凉，味甘咸，尤善清热利水明目，故目赤肿痛者最宜食用。早在《 本草纲目 》云其“解热毒，退目翳。”《随息居饮食谱》也说它“清风热，去目翳”。目赤者宜多食之。 蚌肉 性寒，味甘咸，有清热明目之功，清·王孟英在《随息居饮食谱》中还说它“清热，滋阴，养肝，凉血，明目”。《本草再新》也认为蚌肉“清肝热”。所以，凡目赤
患有皮肤湿疹者，宜吃以下食物。 赤小豆 根据历代医家的经验，赤小豆有利水消肿、解毒排脓、清热去湿、健脾止泻的功用，皮肤湿疹多因脾虚失运，湿毒为患，借助赤豆健脾利湿、清热利水的作用，皮肤湿疹患者食后有利于康复痊愈，故无论急慢性皮肤湿疹之人均宜多食常吃。若将赤小豆研为极细粉末，撒患处或用鸡蛋清调和涂患处，亦颇适宜。 薏苡仁 性凉，味甘淡，有健脾、利湿、清热的作用
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