...，蛋白质代谢以分解代谢为主，合成代谢缓慢，如血红蛋白合成减少，老年性 贫血 较常见。其原因除缺铁外，还与氨基酸缺乏有关，氨基酸缺乏也常引起氮平衡失调，所以，应对老年人提供优质蛋白质，而且其量应占蛋白质总量的50%左右。同时蛋白质应占总热量的12%～15%左右。 老年性 骨质疏松症 已成为老年人常见病，据估计在西方国家65岁以上老人中患病率为10%～50%，波...
...在日常生活中，如果我们常吃以下五种食物，有助于清除体内的有害物质。 一、鲜菜汁、鲜果汁：它们能够帮助排出体内的毒素、废物，还具有调节血液酸碱平衡的作用，可以将很多呈现碱性和酸性的有害物质排出体外。 二、 海带 ： 海带 含有丰富的胶质，这种物质可以使人体排泄放射性物质的能力大幅度增强，从而降低放射性物质在人体内的聚积量，减少对人体的危害，有效预防各种疾病的发...
...鲜，风格时尚，非常值得品尝。 误区二：凉菜鱼肉唱主角 宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数食客习惯性地点酱 牛肉 等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。 比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品（如 荞麦 面、 蕨根 粉等）、 ...
医院膳食分为基本膳食与治疗饮食二大类，基本膳食按其质地及烹调加工原则又分为普通饭、软饭、半流质、流质四种。 22.3.1 基本膳食 （1）普通饭 适用于体温正常、无消化道疾病、康复期、不需膳食限制者及产妇等均可采用。 配膳原则： ①必需适合身体需要的平衡膳食，含有充足的各种营养素。 ②一般正常的食品均可采用。 ③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。 ④脂肪...
31.1.1 脂类 膳食中脂肪与 肿瘤 的影响可能是研究最彻底的因素。目前较一致的看法是高脂肪促进 结肠癌 及 乳腺癌 的发生。 世界上不同地区、不同国家、不同时期、同一国家不同膳食脂肪量以及移民的 流行病学调查 结果都认为高脂肪膳地区、国家及人群中结 肠癌 及乳腺癌 发病率 及 死亡率 高，动物脂肪的摄取量与此二种 癌发 病率及死亡率为 正相关 。如结肠癌...
...妈为保证胎宝宝神经系统的正常发育，要多吃富含叶酸的食品，如 樱桃 、桃、 菠菜 等新鲜水果和蔬菜，也可遵照医嘱补充叶酸片剂。 在每天供给正常成人需要的2200千卡的基础上，再加上400千卡。 理想膳食：每日牛奶250～500克， 鸡蛋 2个，瘦肉150～200克，蔬菜250～500克，水果2个， 谷类 500克；豆制品、 鱼类 、肝脏等每周也可加用3次左右。
热力学平衡 (thermodynamic equilibrium)，在没有外界影响的条件下，如果某个系统各部分的宏观性质（如系统的化学成分，各物质的量，系统的温度、压力、体积、密度等等）在长时间内不发生任何变化，则称该系统处于 热力学平衡 状态。不受外界影响的任何系统，总是单向地趋向平衡状态。 在统计力学中，系统的宏观性质是相应的微观量的统计平均值。当系统处...
...解成单核苷酸，单核苷酸再经各种核苷酸酶和磷酸酶的作用水解成核苷，这些核苷可直接被吸收，也可经肠磷酸化酶水解成游离的嘌呤再被吸收。 采用限嘌呤膳食，一般仅能降低血清尿酸0.5～1.5mg·100ml -1 。加上目前采用别嘌呤醇来治疗 痛风 ，该药的作用在于抑制次黄嘌呤转变为黄嘌呤，从而减少自生尿酸的合成，因此认为没有必要象过去一样地严格限制膳食中的蛋白质与嘌...
英文专业名： Hydrophilic Lipophilic Balance, 缩写： HLB value. 亲水亲油平衡值 是物理化学专业名词。 任何物质在广义上都存在其自身的相对亲水亲油平衡值，其亲水亲油平衡值决定了其物质的亲水或亲油性，亲水亲油平衡值在物理化学及工业上有重大的意义。 例如：塑料是相对亲油的，玻璃相对于塑料是亲水的。 乙醇 相对于 丙醇 是...
平衡盐溶液 主要是由无机盐、 葡萄糖 组成，它的作用是维持 细胞 渗透压 平衡，保持pH稳定及提供简单的营养。主要用于取材时组织块的漂洗、细胞的漂洗、配制其他 试剂 等。最简单的BSS是Ringer。
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