【本经】无。 味甘、酸，性滑，入足阳明胃、手太阴肺经。利水消疸，止渴生津。 《金匮》 硝矾散 方在 硝石 。用之治女黑疸，以其利水而 泻湿 也。 白术散 方在 白术 。用之治妊娠作渴，以其润肺而生津也。 大麦粥 利水泻湿，生津滑燥，化谷消胀，下气宽胸，消中有补者也。
味咸性凉，为五谷之长，不动风气，可久食。暴食似脚弱，为下气也。 熟则有益，生冷损人，炒食则动脾久。
味咸，温、微寒，无毒．主治消渴，除热，益气，调中．又云令人多热，为五谷长．蜜为之使．）
气温，味甘咸。此剂代戊己土，以腐热水谷之要领也。气虚者，取粉服之，大补元气。 盖五谷禀天地生发之气以养人也，麦而曰 ，尤含生发之机于未尽露者也，故取粉服之，所以借五谷生发之气，以助育吾人之元气耳。此剂能行上焦之滞血，除腹中之雷鸣，惟其甘也，能
【气味】酸，微寒，无毒。 【主治】气滞风壅，手臂脚膝痛，炒热布裹慰之，三两换当愈（孟诜）。
《御览》卷八百三十八 一名 麦。五谷之盛。无毒。治消渴，除热，益气。食蜜为使。
石蜜 为之使。 咸、平、凉。入足阳明经。调中益气， 凉血 实胃，滑肌肤，除烦渴。配 姜汁 、 蜂蜜 ，治卒患淋痛。开胃，炒用。
消石 矾石散 。 上一方，用 大麦粥 汁服之。 枳实芍药散 。 上一方，用麦粥汁服之。 以上皆用今 大麦 。
主要原料： 大麦 米50克， 红糖 或蜜适量。 制作方法：先将 大麦 米碾碎，以水煮粥如常法，熟后放入红糖。 效用说明：宽中下气，利 小便 。适宜于因中焦气阻、失其运化而引起的 腹胀 、小便不利等症。
主要原料： 羊肉 100克， 草果 5个， 大麦 仁50克。 制作方法：将 羊肉 、 草果 熬汤，过滤后用汤煮 大麦 仁熬熟，加盐少许。亦可在滤汁后与肉同煮。 效用说明：温中健脾，下气消胀。凡属 脾胃虚弱 、运化失常，以致血气生化不充而引起的形体瘦弱，或不能多食干硬食品，或食后脘胀、 嗳气 等症，皆可辅食此汤。
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