中医食疗，是从“药食同源”的思想观念出发，以中医药学基本理论为指导，将药食两用和具保健作用的中药和食物经合理烹饪，制成易为人们认识和接受的膳食，用于保健或疾病的辅助治疗。 这里主要介绍具有中医特色的药膳食疗。 药膳就是在中医理论指导下，运用营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等相关知识，根据药食同源、养医同理，发挥各类食物与药物功效，研究药物与食物结合，以达到防病...
...“ 小米 红糖 粥”，养血健脾； 水肿 宜喝“ 红豆 荷叶粥 ”，清热又利湿；大便溏泻多喝“ 大豆 糯米粥 ”，健脾益气； 小便 不利多喝“ 苡仁 玉米 粥”，利水又 渗湿 ；大便干结多食“ 山药 蕃薯粥”，益气通便。 四季遵循：冬喝“ 八宝粥 ”，温胃又健脾；夏喝“ 绿豆粥 ”，清热又降暑；春喝“ 菊花粥 ”，养肝又 解毒 ；秋喝“ 银耳粥 ”滋阴又润燥。
“伴侣食品”是指某些配合食用能使其中的营养成分产生“互补作用”，从而促进人们膳食平衡的食品。下面介绍几种伴侣食品： 猪肝—菠菜 猪肝、菠菜都具补血之功，一荤一素，相互搭配食用对治疗贫血有特效。 牛肉—土豆 牛肉营养价值高，有健脾胃作用，但牛肉粗糙，会刺激胃粘膜。而用土豆与牛肉同煮，则可起到保护胃粘膜的作用。 海带—豆腐 豆腐营养丰富，其所含的皂角甙能促进食物...
（1）膳食调查的研究也是一项群众工作，必须要有群众的合作才能很好的完成。调查者必需得到集体单位的领导、托幼机构的保健员、家长及炊事员充分的协作才能得到可靠的资料。因此，调查前，一般要通过当地卫生行政部位和居民委员会的介绍和联系调查单位；调查者当详细说明调查目的和方法，并了解当时市场上主要食物的供应情况和当地居民一般的生活和饮食习惯。 （2）调查工作目的在于为...
人进入老年期后，身体各系统均发生退行性改变，血液循环和脂肪代谢速度减慢。减肥药粥是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。 肥胖 与多种疾病有关，更是 糖尿病 、心血管疾病、 高血压 和某些癌症的危险因素。人进入老年期后，身体各系统均发生退行性改变，血液循环和脂肪代谢速度减慢。减肥药粥是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。这里介绍几款，供 肥胖症 患者选用。...
...的米饭或“大米+ 绿豆 + 燕麦 ”组成的米饭。当然也可以根据个人喜好，在一天三餐中分开安排，1-2餐粗粮，1-2餐细粮。这样既能摄入较多的膳食纤维、维生素及无机盐等微量营养素，又可以改善餐后血糖，同时还不会造成嘌呤过多的情况。 吃粗粮还有一些“讲究”，例如吃粗粮要及时多喝水，因为粗粮中的纤维素需要充足的水分才能保障肠道的正常工作；吃粗粮要循序渐进，经常吃肉...
...、杏、栗、枣；五畜为牛、羊、猪、犬、鸡；五菜为葵、藿、薤、葱、韭等。实际上包括了 谷类 、豆类、果品类、畜 禽类 、蔬 菜类 。这也就是合理膳食的具体内容。 食物可分为两大类，一类是主要供给人体热能，叫热力食品，在我国主要是粮食，也叫主食；另一类主要是更新、修补人体的组织，调节生理功能，叫保护性食品，又叫副食。粗略地说，副食是指含蛋白质、矿物质和维生素丰富的...
...样是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中 粟米 最佳。 中华民族的饮食文化早已被世界各国尊崇和推广。我国传统膳食以植物性食物为主，即五谷杂粮与豆类为主食，食物中70%的热量与67%的蛋白质来自主食谷物。而副食多是新鲜的天然食品，有丰富的蔬菜，同时适当吃一些水果、菌类、藻类，外加少量肉类。国际营养学界认为这是预防“文明病”的最佳...
...糟、酒、 大枣 、肥肉等。患湿热病、 黄疸 、 痢疾 等病者不宜食用。 积冷发物 多具有寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如 冬瓜 、四季豆、 莴笋 、 柿子 等。 脾胃虚弱 的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、 肠鸣 腹泻 。 滞气发物 如 大豆 、 芡实 、莲米、 芋头 、薯类等。这些食物多具有滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。 动血发物 多...
...取 杏仁 捣碎入锅内，煮15分钟，入桂花再煮10分钟，滤去渣质入 冰糖 调味，即可食用。 此方清香扑鼻、美味可口，有乌发养颜、护肤祛斑之功效，适于女性四季常饮。 柠檬 蜂蜜 汁 先在细长的瓶子里注入 蜂蜜 适量，然后将柠檬切成薄片，放入蜂蜜里浸泡。以凉开水对服（冬季可用温开水）。 此方可使皮肤变得娇嫩、润滑，还可以防治 雀斑 、 黑斑 、 皮肤色素沉着 等。
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