...质，它们无时无刻不在影响着我们的居住环境，危害人类的健康，一旦人们的抵抗力下降，就会患病。 近几年来，国外大力开发各种可增强人体免疫力的抗体食品(antibodyfoods)。所谓“抗体食品”，按其成分与作用大体上可分为两种：一种为富含天然抗体的食品（如牛初乳）；另一种为能激活人体免疫系统及促进人体产生对付病原微生物或癌细胞的抗体的各种食品。 ■初乳类产品 ...
...理，除去动物胶质、三甲胺及血液等易腐败成分。加入调味料，搅拌均匀，再进行冻结。在冻结状态下，将鱼肉切成所需要的大小和形状，即可进一步加工制成食品。 该方法因处理的时间较短，可保持鱼肉的鲜度，处理后的鱼肉调味均匀，可同干酪、奶油、鱼卵、鸡蛋和 海藻 等配合，制出各种风味的营养食品。 应用实例（以鳕鱼为原料）首先，把鳕鱼除去头、内脏及卵巢，用水洗净。用采肉机将鱼...
新鲜蔬菜很多人都喜欢购买鲜嫩油绿的新鲜蔬菜，回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因洲大学的食品学教授洛德•勃什维尔发现：西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜有更丰富的维生素C。另外，现在大量蔬菜使用化肥和其他有机肥，特别是为防止病虫...
一家以视力健康为主要服务内容的俱乐部——北京睛明俱乐部日前成立。据称，类似的俱乐部尚不多见。 当前，我国中小学生近视率令人堪忧。教育部和卫生部最近联合调查显示，小学生近视率已达40%，中学生近视率为70%，以近视为主的眼病日趋蔓延。日渐增加的“小眼镜”引起了社会关注。睛明俱乐部将由专家提供视力运动、营养调理、行为矫正、环境改善等健康新方案，使会员改善视力。
芬兰库奥皮奥大学和国家技术研究中心最近进行的—项研究结果表明，含有大量纤维素的食品可以有效减少人体的饥饿感，从而达到控制食欲及体重的目的。 这些研究人员发现，含有纤维素的食品可对人体新陈代谢以及那些可调节食欲的激素产生有利影响。因此，如果在固体和液体食物中增加纤维含量，可有效控制人体食欲。研究人员希望，芬兰食品加工企业能利用这一研究成果，研制出可控制人体体重...
...豆等，都能帮助保持肠胃畅通，排除体内毒素，达到防癌作用。 番茄：它含的番茄红素能够减低恶性肿瘤产生的机率，对胃癌、肺癌和睾丸癌尤有对抗功效。吃生番茄原汁原味，有助人体吸收大量维生素C，但倘若目标是吸收番茄红素，熟食效果更佳。因为生番茄不容易释放出脂溶性的番茄红素，反而经过煮熟的番茄，更容易被人体吸收。 绿茶：茶叶内含有茶多酚，有抗氧化功效，茶多酚的抗癌作用，...
卵巢早衰 最早的表现就是 停经 ，这也是走向 绝经 的开始。 可是，一些已生育的病人却认为绝经并非坏事，至少每个月少了许多麻烦，性生活时也不必担心怀孕。这是无知的想法。因为卵巢不仅仅是为提供生殖功能的器官，它所分泌的雌、孕激素还直接或间接地支持全身多系统的生理功能。 当人体雌、孕激素缺乏时，新陈代谢发生紊乱，尤其是骨代谢失衡，造成钙流失加速，不仅使女性面临 ...
...3.5倍；在维生素E不足的人群中，唇癌、 口腔癌 、 皮肤癌 、 宫颈癌 、 胃癌 、肠癌与 肺癌 的发生率都要增加。 少吃蔬菜、水果可能是一种疏忽，但其实也是一种不良饮食习惯，与“偏爱肉食”者异曲同工，殊途同归，因而也会“惹癌上身。因此，除了适当补充维生素制剂外，应多吃蔬菜与水果。 类似的陋习还有许多，为了预防癌症，应痛下决心改掉这些陋习。否则，悔之晚也！
大豆 在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为 黄豆 、青豆、 黑豆 等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。 大豆所含的蛋白质约为40％左右，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比...
卵巢早衰 系一种多病因所致的卵巢功能提早衰竭,是指妇女在40岁以前因某种病因引起的 闭经 、不育、雌激素缺乏,以及促性腺激素水平升高为特征的一种疾病。流行病学研究显示,一般人群发病率为0. 9% ～3. 0% , 闭经者占2% ～10%。可能与遗传、自身免疫、感染、医源性损伤、酶的缺陷、放化疗、环境有害因素、心理压力过大等有关。 1性格特点 1. 1卵巢早衰...
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