在这样一个崇尚素食的时代,水果蔬菜的好名声算是落下了,而且,几乎成了“完美食物”的代名词。但是最新的数据显示:美国每年7600万例因食物导致的疾病中,15%以上都是蔬果闯的祸。 水果蔬菜一向被奉为人类的”第七营养素”，是崇尚素食健康一族的当家菜。因为蔬果中富含维生素、矿物质和微量元素，又是维生素和胡萝卜素的主要来源，还是低脂肪、低卡路里，是构成平衡膳食不可缺...
补钙的重要性已经不需要赘述，人们也已经习惯通过食用牛奶或豆制品补钙。其实，蔬菜的补钙能力也绝不可小觑。虽然蔬菜中含有草酸会妨碍钙的吸收，但由于消耗量大，蔬菜仍然是钙的一个重要来源。需要说明的是，草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水焯一下，即可将草酸除去，就不会影响钙的吸收了。 按照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：一为高钙蔬菜(每百克鲜菜中含钙量大于...
...品和卤制食品，这些都是夏季人们最喜欢的时令菜。然而，这些时令菜如果在采摘或者烹饪的过程中不加留意，就有可能成为潜在的杀手。 第一种陷阱是由于蔬菜自身携带的毒素引起的。如 扁豆 、四季豆的豆荚中都含有蛋白凝聚素和溶血素，这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。食用后中毒的临床表现是 恶心 、 呕吐 、 腹痛 、 腹泻 等胃肠型表现，或 头晕 、 头痛 。 “...
不少去早市买菜的人，总是精挑细选，专买有虫咬的青菜。他们总认为这是无农药残留、无污染的“绿色蔬菜”。但据专业人士介绍，这种带虫眼的蔬菜，也不一定是没有喷过农药的“安全菜”。因为农药的大量使用，已经使得害虫的抗药性大大增强。研究表明，至少有500多种昆虫对一些农药具有抗药性。据一位批发蔬菜的小贩透露，为迎合消费者心理，有些商贩在卖菜时，还不忘捉几只菜虫放到蔬菜...
最佳保胎蔬菜：菠菜 最佳防早产食品：鱼 防腰酸食品：莲子 为防早产及流产，孕妇饮食安排要科学合理，如忌用茴香、 山楂 可加速子宫收缩，可导致早产，最好“敬而远之”。 孕妇不可摄取太多的维生素a，这会导致早产和胎儿发育不健全，猪肝含极丰富的维生素a，忌过量进食。 忌食黑木耳。它具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长。 忌食杏子及杏仁。杏子味酸，性大热，且有滑...
砷中毒常称 砒霜 中毒 ，多因误服或药用过量中毒。生产加工过程吸入其粉末、烟雾或污染 皮肤 中毒也常见。 三氧化二砷 经口服5～50mg即可中毒60～100mg即可致死。 病因学 砷中毒 （arsenicpoisoning）一般由于应用含砷药物剂量过大所致，也可由于误食含砷的毒鼠、灭螺、杀虫药，以及被此类杀虫药刚喷洒过的瓜果和 蔬菜 ，毒死的禽、畜肉类等。三...
砷中毒常称 砒霜 中毒 ，多因误服或药用过量中毒。生产加工过程吸入其粉末、烟雾或污染 皮肤 中毒也常见。 三氧化二砷 经口服5～50mg即可中毒60～100mg即可致死。 病因学 砷中毒 （arsenicpoisoning）一般由于应用含砷药物剂量过大所致，也可由于误食含砷的毒鼠、灭螺、杀虫药，以及被此类杀虫药刚喷洒过的瓜果和 蔬菜 ，毒死的禽、畜肉类等。三...
苯海拉明 为常用的 抗组织胺 药物。小儿 苯海拉明中毒 （benadryl poisoning）多因误服或误用过大剂量所致， 致死量 约为40mg/kg。偶有应用治疗剂量发生 过敏反应 者。 苯海拉明中毒的病因 苯海拉明中毒 主要见于过度大量或者误食 苯海拉明 类药物者。 苯海拉明中毒的症状 本品过大剂量的 毒性 作用是使神经中枢系统先抑制，继呈兴奋，而后再...
1.发病原因因长时间或不当使用和接触各种农药均可引起中毒并导致肾脏损害。 2.发病机制目前尚不明确，可能与中毒后乙酰胆碱在体内大量蓄积引起呼吸、循环障碍，全身 脱水 ， 休克 和肾脏血管痉挛造成 肾缺血 、缺氧以及毒物或其代谢产物经肾脏排泄而直接损伤肾脏有关。
...架的显眼位置。而冬瓜粉祛斑、柠檬粉美白、红枣粉补血气、木瓜粉丰胸、红豆粉美腿……被磨成粉卖的品种不少，都打的是天然食物、美容减肥的卖点。 “蔬菜的养分由维生素、矿物质和膳食纤维组成，磨成粉后能保持一定的营养成分。”营养学家冯磊博士说，把蔬菜磨成粉吃，确实是一种“偷懒”的吃法，这样一来蔬菜不用通过充分咀嚼就可以被人体吸收，“因为这些粉状食物是浓缩的，到胃里还要...
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