味甘，麦性凉、面性热、麸性冷、曲性温。北麦日开花，无毒。南麦夜开花，有微毒。面性壅热，小动风气，发丹石毒。多食长宿癖，加客气。勿同 粟米 、 枇杷 食。凡食面伤，以 莱菔 、汉椒消之。寒食日用纸袋盛面悬风处，热性皆去，数十年久留不坏，入药尤良。新麦性热，陈麦平和。服 土茯苓 、 威灵仙 、 当归 者，忌湿面。麸中洗出 面筋 ，味甘性凉，以油炒煎，则性热矣。多
味甘性平，多食动痼疾。同 野猪 雉肉 食，令 人发 癞。同 鹿肉 食杀人。赤 目赤 须者忌食。
人之资于火食者，疾病寿夭系焉。四时钻燧取新火，根据岁气而无亢。 榆柳先百木而青，故春取之。杏枣之木心赤，故夏取之。柞 之木理白，故秋取之。 槐檀之木心黑，故冬取之。桑柘之木肌黄，故季夏取之。
味辛性温，有小毒。其叶和煮食物，其根比 大蒜 头小而瓣少。三月勿食，伤人志性。同 鱼脍 鸡子 食，令人夺气，阴核疼。香港脚风病患及时病后，忌食之。一云与蜜相反。生食增恚，熟时发淫，有损性灵也。
炊 粟米 热投冷水中，浸五六日成此水，浸至败者损人。同李食，令 霍乱 吐利。醉后饮，令 失音 。妊妇食之，令儿骨瘦，水浆尤不可 多饮 ，令绝产。
味甘性温。十二月至七月食之动气，多食发消渴及痼疾，瘦恶者勿食。 同鸽食成瘕，同梅李、 生菜 、虾食，并能病患。凡人心胆粗豪者，以其心肝食之，即减，胆小者食之，愈怯。
味甘性平，微毒。裂而悬之，一夜便觉垂长至地，闻人声则收。肠属于首，以鳖为雌，其脂摩铁则明，老能变魅。非急弗食之。
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