沙门氏菌广存于猪、羊、狗、牛、鸡、鸭、鹅及鼠类肠道内，其所致的中毒是最常见 食物中毒 之一。 （一）判断 1.多发于夏秋季，曾有食用可疑污染肉类史。 2.进食短期内出现急性胃肠症状，如 恶心 ，频繁性 呕吐 ， 腹痛 、 腹泻 。同时进餐者有类似症状。重者可发生 高热 、 脱水 、 昏迷 、 抽搐 ，很快死亡。 （二）急救 1.卧床安静休息，呕吐物严格消毒处...
标本采集为查找病原菌，应根据实际情况从多方面采集标本，如排泄物、 呕吐 物、粪便、剩余食物、用具等。
标本采集为查找病原菌，应根据实际情况从多方面采集标本，如排泄物、 呕吐 物、粪便、剩余食物、用具等。
...感神经遭刺激后更加亢进。添入牧畜饲料中的克仑特罗，往往是人用剂量的几十倍乃至数百倍，人食用了有“瘦肉精”的家畜肉及内脏后，机体无法耐受而产生中毒反应。 临床表现 (1)潜伏期：30分钟至2小时，因进食含“瘦肉精”量的多少和 猪肉 (内脏)的多少而不尽一致。 (2)中毒表现： 烦躁不安 、 焦虑 、 心悸 、 眩晕 、、 心动过速 、明显的面部和四肢肌肉震颤、...
...脱羧基而产生组胺，当组胺蓄积到一定量时就具致毒作用，摄入组胺量超过100mg时，即可引起。 临床表现 (1)潜伏期10分钟至3小时。 (2)中毒表现：面部潮红、 头痛 、 头晕 、 口干 、咽部灼热感、咽下困难、 胸闷 、 气急 、 心跳加快 ，全身 皮肤发红 、发痒，并起，口唇灼热肿胀， 结膜充血 ， 恶心 、 呕吐 ， 腹部不适 及等。一般情况下症状在1...
1．病原体 变形杆菌属根据菌体抗原分为五群，每群中又有数十至上百个血清型，其中可引起 食物中毒 的有普通变形杆菌、奇异变形杆菌和摩根变形杆菌等。 变形杆菌属为腐败菌，在自然界广泛存在于土壤、污水和植物、以及人和动物肠道中。健康人变形杆菌带菌率为1.3%～10.4%， 腹泻 病人为13.3%～52%,动物为0.9%～62.7%。因此，食品受到污染的机会很多，食...
247 学生系遭变质红豆糕毒倒 中大附小师生食物中毒调查追踪 教育及卫生部门表示正对校园配餐的监管和操作规范进行摸底调查 广州卫生监督所有关负责人前日披露，红豆糕放置时间过长并受细菌污染，是10月11日中大附小247名学生集体食物中毒的原因所在。 据悉，为中山附小配餐的泓毅公司所生产的课间餐，从制作完成到学生食用，中间隔了4个多小时，按相关规定，这个时差最多...
化学性 食物中毒 是由于进食了含有毒物的植物或动物所致。 蘑菇 中毒是由于进食了某种有毒 蘑菇 所致。相同的蘑菇在不同的季节，或经不同的方法烹调，其毒性可能不同。在由各种伞属蘑菇引起的中毒中，毒蕈碱是中毒物质。病人可在进食后几分钟至2小时开始出现症状，包括 流泪 、 流涎 、瞳孔缩小、出汗、 呕吐 、胃绞痛、 腹泻 、 嗜睡 、 昏睡 、 昏迷 ，偶尔出现 ...
...命。急诊科主任李长乐忙撂下手头的活儿，迎出门去。只见患者昏迷不醒，鼾式呼吸，双侧瞳孔明显不等大。李主任迅速将其安置在担架车上，简单问过病史和处理后，立即送ＣＴ检查。 患者名叫齐鸣，是一名机关干部。年方三十，年轻貌美，精明能干。这几天年终检查、总结，忙得她不可开交。今天总算是忙出头了，晚上是机关举行的年终大聚餐。大家凑在一块，十分开心。餐桌上，齐鸣作为领导，又...
...研究所博士生导师陈君石10月30日在广东科协论坛上谈到食品安全时，提醒广大消费者，微生物引发的食源性疾病才是中国头号食品安全问题。 夏秋季是食物中毒高峰期 中国工程院院士陈君石指出，最严重的食品安全问题不是瘦肉精，也不是农药添加剂，而是由致病性因素引起的食物疾病，就是“食物中毒”。 陈君石说，中国每年夏秋季发病高峰的时候，大概有2~3万人发生食物中毒，绝大部...
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