中毒预防：不要食用 鱼肝 用于治病的必须在中医大夫的指导下进行。
此部分内容包含以下子章节，请点击标题阅读: 感染型食物中毒 沙门菌属食物中毒 变形杆菌食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 毒素型食物中毒 肉毒中毒 葡萄球菌食物中毒 细菌性食物中毒的处理原则和预防 参看 细菌性食物中毒
细菌 污染食品并在该食品上大量繁殖，达到 中毒 数量，这时大量活菌随食物进入人体，侵犯肠粘膜，引起 胃肠炎 症状 ，称为 感染 型 食物中毒 。 潜伏期 一般为8～24小时。
常称 砒霜 中毒，多因误服或药用过量中毒。生产加工过程吸入其粉末、烟雾或污染皮肤中毒也常见。三氧化二砷经口服5～50mg即可中毒60～100mg即可致死。
要防制镉中毒，保证人和畜禽健康，首先应控制工业镉对环境水、空气和土壤的污染，防止镉在动植物体内的蓄积，裁断其进人人和奋禽体内的食物链。
慢性锰中毒是长期接触锰的烟尘所引起的以神经系统改变为主的疾病。预防锰中毒主要是加强通风排毒和个人防护措施。
症状：精神沉郁， 食欲减退 ， 呕吐 。随扣，结膜苍白，呼吸迫促，粪便带血并有 血尿 ，皮肤出现 紫斑 。扣期粘膜 发绀 ，肢体末梢有冷感， 呼吸困难 ，卧地挣扎， 张口呼吸 ，最后 窒息 而死。 诊断：根据患狐吃敌鼠药的病史和临床表现，并通过呕吐物分析，可最终判定。 治疗：病初洗胃，静脉注射维生素k，每日三次，特续三至五天，同时还可肌肉注射 仙鹤草 素溶液
“毒蒜”事件引起人们关注的同时，人们也在试图寻找如何从外观上辨别被污染果蔬的方法。 中国农业大学食品学院博士生导师李里特教授介绍说，从蔬菜外观的形状和颜色上是无法辨别农药是否超标的，要想减少污染果蔬对健康的危害，首先要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。 李教授说，一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。如水果中的苹果、梨、李子...
“毒蒜”事件引起人们关注的同时，人们也在试图寻找如何从外观上辨别被污染果蔬的方法。 中国农业大学食品学院博士生导师李里特教授介绍说，从蔬菜外观的形状和颜色上是无法辨别农药是否超标的，要想减少污染果蔬对健康的危害，首先要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。 李教授说，一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。如水果中的苹果、梨、李子...
路易氏剂属卤代脂肪族胂 化合物 。其损伤作用和 临床表现 在很多方面与芥子气相似。除直接引起局部损伤外，也可通过多种途径吸收引起全身 中毒 。其特点是：刺激作用强烈， 血管 损伤明显， 潜伏期 短或无，病程发展迅速。路易氏剂的战斗效能与芥子气类似。因易 水解失效 、容易察觉、有特效抗毒剂等原因，其重要性不及芥子气。路易氏剂一般不单独使用，常与芥子气混合以便在...
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