...邈） 天子乘与以 纛，大如斗注车衡之左方。 【气味】甘平，无毒。 【主治】主去诸风湿痹，除热，利大便，去宿食。 【核】曰∶制造之法，一同 牛酥 。 【 】曰∶ 酥功胜牛酥者，谓 毛长而尾尤佳。用以作纛，旌旗奉为指麾也。故主气无师帅，致风湿合闭成痹，与谷饪滞利之邪，留癖肠腹间者，非此开辟，未易陨涤耳。亦可作营血司命，整肃经隧，以御外侮。并可定腑脏之决躁，形气之...
味甘，平。补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒温，消结热。小豆和 生姜 煮食之，止泄痢。酥煎令人下焦肥，和 猪肉 食生黑子，和 菌子 食发 痔 。小儿患疳及下痢五色，日日食之有效。春月不可食。
鹌鹑 ，古称鹑鸟、宛鹑、荞鹑。 俗话说：“要吃飞禽，还数 鹌鹑 ”。鹌 鹑肉 嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。早在我国春秋战国时期，鹌鹑肉就被作为名贵佳肴，出现在宫廷显贵的盛宴上。目前，我国用鹌鹑的肉、蛋、肝、腰、骨、爪等烧制的菜肴就有60种之多，备受国内外宾客的青睐。 鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，其肉中含蛋白质可高达24.3％，还...
[原料] 党参 20克、 山药 20克、 鹌鹑 1只、精盐适量。 [制法]将鹌鹑去毛及肠杂，洗净切成小块，放入砂锅中加入山药、党参及精盐、清水适量，用 文火 炖30分钟至肉烂即可。 [用法]日服2次，食肉喝汤。 [功效] 健脾 益胃、强壮身体。 [主治]体质虚弱、脾胃不足的 食欲不振 、 消化不良 、四肢倦怠等症。 [评注]党参能补中益气、健脾益肺；山药能补...
微寒。补五脏，利大肠，主口疮。 陶隐居云∶酥出外国，亦从益州来。本是牛、 羊乳 所为，作之自有法。佛经称乳成酪，酪成酥，酥成 醍醐 。 醍醐 色黄白，作饼，甚甘肥。亦时至江南。唐本注云∶酥，掏（吐刀切）酪作之，其性犹与酪异，今通言功，是陶之未达。然酥有 牛酥 、羊酥，而牛酥胜羊酥。其 （音茅）牛复优于家牛也。臣禹锡等谨按蜀本云∶酥，味甘。孟诜云∶寒，主胸中热...
【原料】 鹌鹑 10只， 淮山药 30克， 党参 10克，冬笋1克，肉汤1000克，葱、姜、盐等调味品适量。 【制作】 党参 洗净切成4厘米长条，淮 山药 洗净切成厚片，先用清 水泡 2小时。 鹌鹑 宰杀干净，入沸水锅中氽去血水，对砍劈成两块。锅置火上，注入化猪油40克，下姜片、葱段煸出香味，下清汤、料酒、酱油，放入 淮山 药片、鹌鹑、精盐、 胡椒 ，大火上...
...地黄 十石，切捣取汁三石， 麻子 一石，捣作末，以 地黄汁 研取汁二石七斗， 杏仁 一石，去皮尖，两仁者佳，捣作末。以麻子汁研取汁二石五斗，乃以曲末三斗，浸入 地黄 等汁中七日。以米三石，分作三次投下，凡阅三日一投。如酿酒法，熟后密封 三七 日，其酥在酒中色黄如金，以物接取，可得九升，然后取酒封之。服法宜先食糟，糟尽乃服酒及酥，每服酒一升，酥一匙，乘温服之。
鹌鹑 （二十个，切成事件） 萝卜 （二个，切） 姜末（四两） 羊尾子（一个，各切如色数） 面（二两，作面丝） 上件，用煮 鹌鹑 汤炒，葱、醋调和。
味甘，温平，无毒。益气，补五脏，实筋骨，耐寒暑，消结热，酥煎食之，令人 肥下焦。四月以前未可食。
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