我国饮料工业国民总体消费水平的稳步提升，是以饮品研发技术不断提高和全球化市场快速形成为标志的。饮料生产企业的技术进步及消费群体的个性化需求导致饮料产品的多样化，围绕以新产品研发为焦点的技术创新日趋激烈。中国饮料业正面临着不断提高饮品质量，努力降低综合成本，有效强化后续服务手段的严峻考验。 行业发展面临新环境 “价值量”扩张将成为竞争理念的新亮点。中国饮料市场...
随着社会的进步，人们对饮料也提出了更多的要求，饮料产量不断提高，品种花色不断丰富，人们越来越倾向于无糖、保健型饮料，因此无糖保健饮料的消费也以其独特的功能特性开始引起广泛的关注。 这种无糖保健饮料的功能特性完全体现在其配方主料———麦芽糖醇上。麦芽糖醇不被口腔内的链球菌转化成酸，能够防止龋齿。它能量较低，在人体内很难被吸收消化，并且一方面不刺激胰岛素的分泌，...
...，但其酸味让不少人退避三舍。但以水果汁和陈醋为原料制成的醋品，酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。 醋饮料悄悄走进了各大餐馆，很多市民尤其是女士到餐馆就餐时都会点醋饮料。水果醋饮虽然有点酸，但口感不错，还有助于美容、消化和减肥。醋饮料可分为杂果醋饮、 冰 醋饮，橙、 柠檬 、桂圆、提子、 香蕉 、 苹果 水果醋饮等十几种...
德国牙医协会警告说，经常喝含糖量高的饮料和酸性饮料会损害牙齿健康，儿童的乳牙尤其容易受其侵害。 据德新社报道，德国牙医协会副主席迪特马尔·厄斯特赖希２２日在汉堡举行的“牙齿健康日”活动上说，过去３０年，德国每年人均消耗的柠檬汽水和冷饮由原先的１９L上升到４０L，果汁消耗量由７０L增加到１００L，可乐由１８L增加到４０L。 厄斯特赖希说，德国１～５岁的儿童中，...
...少，故食欲也较小，饮食量也减少，因而起到控制和减轻体重的作用。热量和砂糖成为现代消费者忌避的对象，用功能性甜味剂木糖醇制成的无糖酸奶、无糖茶饮料、无糖奶粉、无糖冰激凌和无糖果汁越来越受到消费者的喜爱。无糖奶制品和无糖冷饮可以使糖尿病患者放心地食用，这也解决了长期以来糖尿病患者在宴会或夏季无饮料可用的难题。酸奶按品种可分搅拌型和凝固型酸奶，从风味方面可分为纯味...
1．在乳酸菌饮料中的应用乳酸菌饮料是一种发酵型酸性含乳饮料，分为活性（非杀菌型）和非活性（杀菌型）两种。其中活性酸性乳酸菌饮料含有益菌保加利亚乳杆菌，但是经胃液破坏之后，保加利亚乳杆菌的存活率极低，使其保健作用大为降低。但水苏糖或 泽兰 低聚半乳糖在酸性条件下有极好的稳定性，具有良好的保健功效，有效剂量仅为普通寡糖的1／5，适于制成“双歧因子”醋及“双歧因子...
“王老吉”对国内饮料行业的贡献与启发，不能不讲，但在饮料行业五大类（碳酸、茶、 天然水 、奶类饮品及功能饮料）中，“王老吉”这个家喻户晓的品牌，却很难归入其中一类。因为“王老吉”虽然本质是茶，却走功能饮料的路线。所以我们将它单独拿出来，叫做功能茶饮料。 “王老吉”的性价比较低，在0.108升/元左右，甚至远低于碳酸饮料，这证明消费者买到的“实际价值”在付出的...
...血，亦宜于体，由是饮者不自觉其过于多也，不思肺属金，性畏火，其体脆，其位高，为气之主，肾之母，木之夫。酒下咽膈，肺先受之。若是醇者，理宜冷冻饮料，过于肺入于胃，然后渐温肺，先得温中之寒，可以补气，一益也；次得寒中之温，可以养胃，二益也；冷酒行迟，传化以渐，不可恣饮，三益也。古人终日百拜，不过三爵，既无酒病，亦免酒祸。今余稽之于礼经则曰∶饮齐视冬时。饮齐，酒也...
面对超市里各式各样的饮料，人们挑选的时候，大都根据口味。其实，饮料也分寒性和热性，要根据自己体质来选择，才能喝的健康。 温性或热性的饮料主要有以下几种，以 山楂 、 桃子 、 椰子 、 木瓜 、杏、 杨梅 、 橘子 、 樱桃 、 荔枝 、 石榴 等为主要原料制成的果汁为温性或热性的；碳酸类饮料中，只有可乐是属于温性的； 咖啡 及以咖啡为主要成分的饮料为温性的...
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