...大部分易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖、有机酸。所含的酶有：苹果酸脱氢酶、抗坏血酸氧化酶等。还含有西红柿素，有助消化和利尿作用。常食对肾病患者有益。西红柿中含量最多的为水分，占94%，故有清热解毒，生津利尿的作用。 民间验方载「每日清晨空腹生吃鲜西红柿一至两个，半个月为一疗程，有助治疗高血压眼底出血」（《家庭食疗手册》）。中醫認為番茄有健胃消食和平肝的作用。
...油为主。油炸、油煎食品最好不吃，以免诱发 胆绞痛 。烹调上尽量清淡、少油，家蒸、煮，忌煎、炸。 (2)多吃富含维生素a的食品，如 胡萝卜 、番茄等黄红色的水果蔬菜。因维生素a能保持胆囊内壁上皮的健全，也可减少胆固醇结石的形成。 萝卜 、水果汁、 荠菜 、 山楂 等有利胆疏肝的作用，可常吃。 (3)增加食品中的蛋白质和碳水化合物的比例，以保证热量需要和利于肝糖...
...蜂蜜适量。 做法：奇异果削皮切小块，与牛奶、蜂蜜一起打汁即可饮用。 功效：奇异果含大量的维生素C，能消除疲劳，增食欲， 高血压 患者宜饮。 番茄 萝卜 蜜汁（预防 便秘 、 感冒 ） 材料：番茄1个，红萝卜1个，柠檬1/2个，蜂蜜适量。 做法：红萝卜洗净，切小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁；番茄、柠檬去皮切成小块，全部材料放入果汁机中加红 萝卜汁 一起打成...
...验的研究报告，近日在《公共科学图书馆期刊》发表。除西兰花外，同属十字花科的菜花、紫 甘蓝 ，抗癌效果也不差，男性也该多吃。 “值得一提的是，番茄也是一种男性不该错过的好蔬果。”广州中医药大学第一附属医院泌尿男科主任医师周少虎介绍说，其中不仅含有丰富的维生素C，所含的番茄红素还有“疏通”腺体，预防前列腺疾病的作用。此外，男性还应该学习“大力水手”，多吃些 菠菜...
...冷食必须注意清洁卫生，不要引起肠胃疾病。此外，还必须注意消化，特别是老人、小儿，更应注意进食易于消化的冷食。必须注意冷食并非生吃，除少数（如番茄）可生吃外，多数的菜不宜生吃。生吃弊端多，有害身体，容易导致 消化不良 ，引起胃肠功能障碍。在做法上，可用开水浸泡，然后冷吃，如 芹菜 、 菠菜 、 白豆 腐等；可用醋、 生姜 、 食盐 搅拌，醋能 解毒 ，能促进消...
...有大量碱性成分，可清除人体内污染物或毒素。蔬菜汤有中西不同的烹制方法，与慢火煲的中式汤不同，西式汤的特点是把食材打碎放入汤中。那些投入汤中的番茄、 蘑菇 、土豆、 玉米 、 洋葱 等最终与汤水交融，所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚。冬天来碗香浓的汤，不仅滋润，更可暖身。 做法： 胡萝卜 1根、土豆1个洗净，去皮，切小块， 洋葱 半个切小块，西蓝花100克...
...形成丰富的彩虹蔬果。 ．提供四种主要植物营养素：柔花酸（Ellagic acid）、橙皮甙（Hesperidin）、葉黃素（Lutein）及番茄紅素（Lycopene），有助強化免疫系統，促進細胞保護能力。 ．增強身體抵抗力：柔花酸能有效對抗游離基，深層保護細胞中的DNA。與維他命C配合，保護細胞免受侵害，抵抗力更強。 ．促進心血管健康：橙皮甙有助血管健康，...
...不要食用鲜黄花菜。如果在加工鲜黄花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。 发芽的 马铃薯 和青色番茄 中毒表现：食后会发生 头晕 、呕吐、 流涎 、腹痛 腹泻 等中毒症状。 正确处理方法：发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用。 野蘑菇 中毒表现：有毒 蘑菇 毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生 幻觉 ，有的毒素危害人...
...几个饮食原则和补血食谱。 一是多吃含铁丰富的食物。 动物肝脏富含矿物质。像卤鸡肝、猪肝等，一周吃两次。鸭血汤、蛋黄、瘦肉、豆类、菠菜、苋菜、番茄、红枣等食物含铁量都较高，可经常吃。 二是食物要多样化。 多吃含维生素C丰富的果蔬，经常进食牛奶、胡萝卜、蛋黄。些食物可以补充维生素A，有助于铁的吸收。没时间做饭的职业女性，可带些自己喜欢的牛肉干、卤鸡蛋、葡萄干、牛...
...半分钟，剥皮、去核、切丁。 （三）猪柳切片，加盐一茶匙，糖一茶匙，绍酒一茶匙 ，鹰粟粉一汤匙，拌匀。 （四）油盐爆香姜片，加清水一公升煮沸，下肉片，用箸 搅散，再沸时肉片已转色，捞起，撇去浮沫，下番 茄及黄瓜片，再沸立即撈起。 （五）肉片、青瓜、番茄分配好在飯碗裡，先加香醋一茶 匙、糖一茶匙在湯中調味再分注碗中。瓜脆、肉嫩 、清香撲鼻，微酸微帶甜，十分醒胃。
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