已发现的 遗传病 已有三千种，而且每年发现的遗传病平均约100种。故遗传病的种类极多。本文只能列举若干种较常见的、且与营养治疗较密切的遗传病。本章前文已经提到的一般不再重复。 30.2.1 氨基酸 代谢遗传性 疾病 （1） 苯丙酮尿症 与其他 苯丙氨酸 血症 苯丙酮 悄症（phenylketonuria,PKU）是遗传性氨基酸代谢异常中研究最多的疾病。属于 ...
提要食物、营养与营养素、合理膳食概念及要求；营养素功能、缺乏或过量、来源及供给量； 营养不良 、 营养过度 、营养有关 疾病 的防制及营养状况评价。 案例一个巡回医疗队到某一山区工作，发现该地区就诊病人中，患 皮肤病 者很多，病者 主诉 多有大便稀薄或 腹泻 ，但无 腹痛 。检查发现患者 手背 或足背有 红斑 ，并有粗糙 鳞屑 ，左右对称，一家中往往有多人发...
一种食物的 营养价值 大小取决于它所含营养成分（即营养素）的多少。这些营养素主要包含 蛋白质 、糖、 脂类 、 维生素 、无机盐和水等6大类物质。每一个人天都要从摄取的食物中获得各种必需的营养素，以保证身体健康的需要。所摄取的营养素不仅要种类齐全，而且数量也要充足，相互之间的比例又要适当，否则，将会对人体健康产生不良影响。 食物中的各种营养素都有一定的 生理...
营养对牙齿与颌骨的发育影响很大。 妊娠期 母体的营养与健康，对子代牙齿与颌骨的发育有一定的影响， 胎儿 从第二个月起， 乳牙 的 牙板 就开始发生，至第五个月时，已经有了硬组织 婴儿 颌骨内乳牙的 牙冠 已 钙化 一半左右，这时进入乳牙中的无机盐总量约为0.5g，约相当于成熟乳牙的无机盐含量的1/5，而婴儿半至一岁时，可见四个 切牙 ，其余秋牙牙冠都已形成，...
...力差移除水分。急性肾功能衰竭、 慢性肾功能衰竭 、 药物中毒 等都可借助人工肾治疗。 饮食治疗:应用血液透析使病人病情得到改善，但要丢失某些营养素，如水溶性 维生素 、 氨基酸 等，因此在饮食治疗上应考虑以下几点。 （1）通过透析后 症状 改善，患者食欲增加， 血尿素氮 下降，因此可进食正常饮食，此时给予的 蛋白质 及热量可较正常略高以补足 尿毒症 时蛋白质...
30.1.1 营养素与进化和遗传 器官的功能与物质代谢与遗传有关，这是在漫长的进化过程中形成的。水是重要的营养素，占人体体重60～70%。缺水就会影响全身组织与细胞的功能，甚至危及生命。为了保证身体不缺水，一方面通过神经肌肉的活动而喝水，另一方面通过垂体后叶（神经垂体）分泌激素作用于泌尿系统，从而增加水分的重吸收。在进化过程中， 鱼类 、两栖类、爬 虫类 、...
30.1.1 营养素与进化和遗传 器官的功能与物质 代谢 与遗传有关，这是在漫长的进化过程中形成的。水是重要的营养素，占人体体重60～70%。缺水就会影响全身组织与 细胞 的功能，甚至危及生命。为了保证身体不缺水，一方面通过 神经 肌肉的活动而喝水，另一方面通过 垂体后叶 （ 神经垂体 ）分泌 激素 作用于 泌尿系统 ，从而增加水分的 重吸收 。在进化过程中...
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植物性营养 （holophyticnutrition） 植物性营养（holophytic nutrition）： 原生动物门 植 鞭毛 类体内含有 色素体 ，可以利用光能将 二氧化碳 和水合成糖类，制成自身生长的营养物质，这种营养方式称为植物性营养。
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