...多种营养价值 牛奶几乎拥有人类所需要的各种营养素。它含有丰富的蛋白质，有8种人体必须的氨基酸，还含有维生素A、B、钙、磷、钾、碳水化合物、亚油酸等多种成分。牛奶中含有的多种免疫球蛋白能增强人体抗病能力，碳水化合物中的乳糖还有调节胃酸、促进胃肠...
...不少消费者在加热牛奶的过程中习惯连袋直接加热。专家提醒，这样加热牛奶对身体有害。 银川市食品检验二站的食品高级工程师介绍，液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物或是含铝箔的包装材料。...
...据新华社柏林7月23日电德国癌症研究中心的科学家说，他们发现了丙肝病毒借助某种独特的分子入侵人体，进而引发肝病的机理。 这个中心23日发布的新闻公报说，上述发现能够合理解释为什么病人在自体免疫系统似乎依然正常的情况下，却会受到丙肝病毒的...
...自1944年，美国科学家卡尔瓦多在温室条件下提取到化学稳定性极差的硫化物，并命名为“蒜辣素”获得专利。至今，全球已有2250多家研究机构在探索大蒜的奥秘。 美国著名生理生物学家罗伯特·林恩博士说，所有已知地球植物中，只有大蒜和洋葱等极少...
...保鲜方法，其中利用转基因技术和生物防治进行贮藏保鲜是生物技术在果蔬贮藏保鲜中应用的典型实例。 利用转基因技术保鲜果蔬生物技术在贮藏保鲜上应用，首先体现在利用遗传基因进行果蔬保鲜方面。分子生物学家发现一种无色、无味的气体———乙烯一旦产生，...
...过敏反应。”刘振华提醒，如果一定要喝牛奶，最好与药物间隔2个小时服用，这样可将不利影响降到最低。 不过，刘振华也说，有些药物与牛奶同服时，不会发生相互作用，而且有利于药物吸收。如罗红霉素与牛奶同服，因此药脂溶性强，会促进吸收，使药物成分在组织和...
...本周四，科学家报告说，他们在寻找防止化疗引起的的研究中取得了突破性进展。在接受化疗的大鼠中，一种实验性化学物质使脱发减少达50%。 许多化疗药物都以迅速分裂的细胞为目标，其中包括癌细胞。但是因为毛囊内的细胞也经常分裂，因此化疗中经常出现的...
...发展史研究中极其重要的内容。多年来，人类学家试图通过研究颅骨的形成和结构来确定从猩猩到北京猿人之间的发展过程。近年来，计算机信息技术在化学、生物和医学等基础科学领域的广泛运用，为颅骨研究提供了新的可能。 俄罗斯人类学家在对72个成年人颅骨...
...提供机体免疫力，刺激机体产生γ-干扰素，使自然杀伤细胞活性提高，促进抗体产生，对肿瘤细胞有抑制或杀伤作用。全脂牛奶也有类似作用，美国科学家最近提出，多喝全脂牛奶，有助于预防癌症，特别是牛奶脂肪中 含有少量特种脂肪酸(CLA脂肪酸)，可在预防...
...倍。两年后，这位科学家进一步发现，维生素P实际上是一种由生物黄酮组成的混合物而非单一物质，故后来有人形象化地将维生素P更名为柠檬素。据后人研究，柠檬素含多种生物黄酮，其主要组分为橙皮苷。这位最早发现维生素P的科学家在8年后荣获诺贝尔化学奖。...
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