...适合老年人的消化生理特点，同时对防治老年人心血管疾病多发病也不利。 (3)合理烹调。为适应老年人牙齿状况及消化机能减退的特点，食物加工宜软而烂，应多采用煮、炖、熬、蒸等烹调方法，少用煎、炸。还要注意食物的色、香、味、形等感官性状及适当照顾...
...碳水化合物比例适当，热能比分别是10～15％，20～25％，60～70％。 （2）氨基酸平衡。食物中蛋白质所含的色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸为人体所必需的8种氨基酸，一般在肉、蛋、奶等动物性食品和豆类...
...真菌在环境中大量存在，分布广泛，粮食、食品、饲料等常被污染，其中有些菌株能产生真菌毒素（真菌的有毒代谢产物），很多种毒素具有毒性、致癌性、致突变性和致畸毒性。摄入后可引起人或家畜的急性或慢性真菌中毒症（mycotoxicosis）。...
...女性痛经的日常调理方法!痛经是指妇女在经期及其前后，出现小腹或腰部疼痛，甚至痛及腰骶。每随月经周期而发，严重者可伴恶心呕吐、冷汗淋漓、手足厥冷，甚至昏厥，给工作及生活带来影响。下面就介绍一下女性痛经的日常调理方法有哪些? 女性痛经的日常...
...《论语》是孔子弟子所记录孔子及其门人言行的语录结集。内容广泛，涉及到哲学、政治、文学、教育、伦理和养生，是儒家思想和中国文化最重要的典籍。全书20篇，以记录孔子的言论为主。全文言简意赅、古朴生动，既富于启发性、哲理性，又幽默诙谐，口语化，...
...蛋白质与维生素C。 (2) 补充钙质。膳食中应给予充足的钙，正常成年人每日达800毫克，老年人应给予1000毫克。 (3) 注意烹调方法。烹调方法也相当重要，一些蔬菜如菠菜、苋菜等，含有较多的草酸，影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下，...
...中医药在国家医疗保健体系中有着突出的地位和不可替代的作用，包括中医药在内的传统医药日益受到国际社会瞩目，成为国际医药市场研究、竞争的热点。我国政府为规范、管理中医药行业，让中医药的发展有一个更好的法律政策环境，从根本上解决中医药在新世纪...
...食物，以促进创伤的修复。如蛋类、乳类及其制品、瘦肉类、豆腐、豆浆等豆制品、鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性强和不易消化的食物，如辣椒、芹菜、酒、咖啡、浓茶和含粗纤维多的芹菜、韭菜等。 烹调方法更应注意，不要采用炸、煎、烟熏及生拌等方法...
...血流充足，淋巴腺又多，加上呼吸时肺的涨缩，很容易把癌细胞散布出去，造成癌的转移。 鉴于此，在日常生活中进行有效预防才是控制肺癌发病率、死亡率的重要措施。而戒烟是预防肺癌最有效的方法。 需要特别强调的是，戒烟越早越好。美国密歇根大学研究者对...
...世纪80年代中后期，在中医界及文化界出现了一股中医文化热，到90年代达到了高潮，并一直持续至今未衰。薛教授，您多年从事中医文化研究，想必有很多经验和体会。能否请您谈一谈这股中医文化热是缘何产生的？它的形成与中国传统文化热的兴起是否存在着直接...
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