...1 基本膳食 （1）普通饭 适用于 体温 正常、无 消化道 疾病 、 康复 期、不需膳食限制者及产妇等均可采用。 配膳原则： ①必需适合身体需要的 平衡膳食 ，含有充足的各种营养素。 ②一般正常的食品均可采用。 ③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。 ④脂肪食品、油炸食品及其它不易 消化 的食物应少用。 ⑤烹调应多变花样，注意色、香、味、美，以增进食欲。 ...
...分泌碳酸氢盐，食后始终保持高水平。以后Vidon等（1978）证实胰酶的输出随肠腔内含氮物质的减少（示已吸收）而立即有比例地降低，即无蛋白质需要水解时，酶的分泌亦无必要。由于要素膳易于在近端小肠吸收，如迂加胃的作用而注入十二指肠或空肠，对减低胰液的分泌当为有利。胰脏 疾病 的患者采用要素膳时，应在小肠投给。 表39-15 要素膳对胰外分泌影响 作者 途径 时...
话说：“想健康，多喝汤”。数九寒冬，来一碗热气腾腾的美味 羊肉汤 ，顿觉浑身暖洋洋，不仅可以补益营养，而且能够温暖胃肠，驱除寒气，是冬季防寒温补的美味佳肴。所以，老话说：“地冻进 补汤 ”，冬天常暍 羊肉汤 ，不找医生开药方”。 羊肉 有暖中补虚、补中益气、开胃健力、益肾气的功效，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。 羊吃百草，全身是宝， 羊肉 比 猪肉 的肉质...
... （一）返支：在腕远侧 横纹 下方约2.5厘米处发出，短而粗，发出后行向右上方，于 拇短展肌 和 拇短屈肌 间进入深部，支配除 拇收肌 以外的手 外侧群 肌。临床上手部手术时，应尽量避免于此处作切口，以免损伤该 神经 ，造成 拇指 运动障碍 。 （二） 指掌侧总神经 ：3支，下行至 掌指关节 附近，每支分为2支 指掌侧固有神经 （其中桡侧的指掌侧总神经分为3...
...第2位的脂肪（如猪油、人乳），其吸收比棕榈酸在其他位置或在第2位的其他脂肪酸的脂肪（牛油、羊油、 牛乳 ）来得好。 （5）钙脂肪吸收时，虽然需要一定量的钙，但如钙量过高时，则脂肪吸收反而下降。特别是含 月桂酸 、 豆蔻 酸、软脂酸和 硬脂酸 等熔点高的脂肪。而含油酸和亚酸这些不饱和脂肪酸浓度高的脂肪，钙不影响其他吸收。 钙干扰 饱和 脂肪吸收的机理是由于形成...
...长期地控制能量摄入和增加能量消耗，这是现阶段肥胖的基础治疗缺一不可的两根支柱。同时，这又是一项极为艰巨的对原有生活、饮食习惯彻底改造的过程，需要有极大的意志、坚强性和一系列行之有效的措施，特别是那些有婴幼/青年期肥胖史的患者，不仅因其长期所形成的生活、饮食习惯难于一下彻底改变，又由于其 脂肪细胞 、 脂肪组织 已大量 增生 ，潜在的肥胖趋势也难于很快制止。因...
...空 时间延长，初入高原的人仅有27%的人于2h内排空，而当地居民却有66.7%的人于2h内排空。 41.3.1 热能代谢 在低气压环境中能量需要量增加，有人在4300m高度观察到，暴露5天后，劳动时的能量消耗较在地面上增加3～15%，9天后增加17～35%，但在这样的高度，因 食欲减退 使摄入热量减少，第1天妇女的摄入热量为海平面时的58%，男子的摄入热量为...
...为调节胆固醇的代谢过程，可用大剂量 维生素C ，因维生素C在机体代谢中具有多种功能，主要参与机体的羟化反应和还原作用，其中 羟化酶 的作用也需要维生素C参与。又如 类固醇 的羟化，胆固醇转变为 胆酸 也需要大量维生素C，大量维生素C能降低 血浆 中胆固醇，抑制 动脉硬化 的发展，并能增加血管的致密性，以防止 出血 。每天可给200～300mg。 球麻痹和假性...
人体内部有一个非常高智能的资源管理系统，这个系统会衡量人体的能量状况，以及各种 疾病 的为害程度，拟定出一个工作的优先级。 例如，修复 心脏 的 心肌炎 ，需要调动很大量的 血液 ，因此，在血气上升的初期，身体并不会轻易激活这项工作，但是由于这个毛病对身体而言属于重大疾病，在修复的优先级中，必定将之列为非常优先的工作。人体在冬天时，需要将血液用在为脏器保温的...
冬瓜 消肿又 利尿 ，是由于 冬瓜 含丰富的维生素C和钾元素，而钠含量较少，故具有良好的消肿、利尿功效。十分适合于需要低钠的 高血压 、 慢性肾炎 水肿 、 营养不良性水肿 、 肝硬化 腹水 、 脚气 水肿患者的食用，可达到消肿而不伤正气的作用。尤其对 妊娠高血压综合征 患者的降压效果十分明显。 冬瓜性寒味甘，有清热生津、除烦止渴、祛湿解暑、清胃降火、 解毒...
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