...消渴 症：兔1只去毛、爪及 内脏 ，与山药同煎取浓汁，凉后饮用， 口渴 即饮。 3． 冻疮 ：兔毛30克，烧灰存性，涂患处，2～3次有效。 4． 夜盲 ：鲜 兔肝 1～2具，沸水烫至半熟，加油盐调味。至肝熟，打入鸡蛋1个，常食有效；或兔肝1具，米30～50克，和豉汁煮粥食。 5． 肺结核 ：胎兔搅碎，烘干，研粉，压片，片重0．3克。日服3次，每次服2～4片。...
酱是将面粉或豆类蒸熟发酵，加盐水制成的一种调味品。以 小麦 做成的酱名“甜面酱”，豆和麦麸制成的酱名“黄酱”，以黄豆制成的酱名“豆酱”，制成的汁为酱油。豆酱 营养价值 很高，每百克含 蛋白质 14．2克，脂肪5．2克，碳水化合物11．2克，钙96毫克，磷188毫克，铁7．9毫克，此外尚含有多种维生素B。 中医学 认为，酱性寒，味咸，可和脾胃，除热，除烦满，解...
黄鱼，又叫黄花鱼、 石首鱼 、大王鱼。为我国四大海产经济鱼类之一。每百克鱼肉中含 蛋白质 17．6克，有17种氨基酸，此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、 维生素B 1 、B 2 以及 尼克酸 等。其性平味甘，具有 开胃 益气 ，暖中填精的功能。黄鱼的白脬可炒炼成胶，再焙黄如珠，称 鱼鳔 胶珠，具有大补真元，调理气血的特效，对于治疗亏血过多， 元气 大伤...
...椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用 棉球 蘸 药酒 ，塞蛀孔内，可止痛。 3． 脚气 ：陈醋500克，浸泡花椒50克，每晚临睡前泡脚10分钟，可愈。 4．年老体弱：川椒、 小茴香 等份，微炒后研细末，炼蜜为丸，每日2次，每次～6克。 5． 皮肤 瘙痒症 ：花椒15克、 白矾 15克，加水同煎，待温后，洗患部。每天1～2次，连用1周左右。 参看 花椒
...国北方地区喜食小米粥，是因为它既可口又富于营养。在每100克小米中含 蛋白质 9．7克，脂肪3．5克， 淀粉 72～76克，钙29毫克，磷240毫克，铁4．7～7．8毫克。跟南方地区喜食的大米相比，小米不仅产生的热量高，而且铁、 胡萝卜素 、 维生素B 1 、B 2 的含量均高于大米。祖国医学认为，小米 性味 甘咸，微寒，具有和中健脾除热， 益肾 气补虚损，...
...草10～15克，与鸭、鸡、瘦 猪肉 等蒸食或炖食。 3．硅肺：冬虫夏草10～15克、 百合 15克、鲜 胎盘 半个、鲜藕50克，隔水炖服。 4． 再生障碍性贫血 ：冬虫夏草10～15克、鲜胎盘半个，放锅中隔水炖熟，调味服食。 5． 糖尿病 ：鸭子1只治净，将虫草250克入鸭腹内，加水适量放瓦锅内隔水炖熟，调味服食。 6． 感冒 ：冬虫夏草10克，开水冲泡代茶...
...将麻雀5只去毛及内脏，洗净用酒炒，然后同大米100克、药汁再加水适量一并煮成稀粥，熟后加盐、 葱白 、 味精 调味服食。 3． 呃逆 ：麻雀4只去毛及内脏，煮汤或煮粥食；或麻雀3只， 陈皮 6克，红枣10枚， 生姜 10克，共放砂锅内加水炖汤食。 4． 百日咳 ：麻雀肉1只， 冰糖 9克，炖熟服食。 5． 冻疮 ：将麻雀脑去筋，调成膏，每日涂 冻伤 处1次。...
...律宾、越南、马来西亚、印度尼西亚、我国海南及太平洋热带岛屿的金丝燕的 唾液 或唾液与绒羽毛粘合垒筑成的窝巢。燕窝营养极其丰富，内含 蛋白质 49．9％，碳水化合物31．5％，还含有丰富的 精氨酸 ， 胱氨酸 、 赖氨酸 等 氨基酸 及少量脂肪和磷、硫、钙、铁等元素，是一种名贵的高级补品。燕窝 性味 甘平，功可 益气 补中，大 养肺 阴，适宜于治疗 肺结核 、...
...克，碳水化合物17．5克， 胡萝卜素 0．02毫克， 维生素B 1 0．06毫克，B 2 0．03毫克， 尼克酸 0．07毫克， 维生素C 4毫克，钙19毫克，磷51毫克，铁0．6毫克，钾218毫克，镁32．6毫克。 中医学 认为，芋头性平，味甘辛，具有 补气 益肾 ，和胃 健脾 ， 破血 散结的作用。凡脾 肾阴虚 所致的食少 瘦弱 、久痢 便血 、 口渴 ...
...大料，为 木兰 科植物 八角茴香 的果实。以色红褐、朵大饱满、完整不破、身大味香、无硬梗者为上品。它有强烈的气味，能刺激食欲，故在制作鱼、肉类菜肴时常被用作烹饪的调味品。既能去腥臭，又增香气。茴香入药，性温辛，无毒，入胃、肾、 膀胱 经，和胃 理气 ， 温肾 散寒，用治 胃寒 呕吐 、 小肠疝 气、 腹胀 等症。 【应用实例】 1． 痛经 ：每次经前3天取 ...
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