大蒜 ，相传是我国汉代张骞出使西域时带回国的，故又名“胡蒜”。每100克鲜大蒜中含 蛋白质 4．4克、脂肪0．2克、碳水化合物23克、 粗纤维 0．7克、无机盐1．3克、钙5毫克、磷44毫克、铁0．4毫克、 硫胺素 0．24毫克、 核黄素 0．03毫克、 尼克酸 0．9毫克、 抗坏血酸 3毫克。含有丰富的营养成分，为大蒜的医疗作用价值提供了保证。大蒜中含有的...
竹笋 ，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低 糖低 脂肪高 纤维 食物，它含的 粗纤维 较多，有促进肠道 蠕动 、帮助 消化 、解 便秘 之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的 减肥 保健佳蔬。竹笋 性味 甘凉，具有“利 九窍 、通血脉、 化痰 涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可 清热化痰 、 利膈 下气、促发痘疹。...
...。每日剂，分2次服。 5． 萎缩性鼻炎 ：耳石27克、 青黛 1．5克、 冰片 3克，共研末，吹入鼻中，每日1次。 6．毒菌蕈 中毒 ：耳石10～15克，加 黑豆 或 绿豆 60克，甘草30克，浓煎后灌服 洗胃 。 7．乳癌初起：取鲜黄鱼10～20条，将背翅剪下，贴 石灰 壁上，不要沾水，愈久愈好，用时火炙成炭为末，1日～3次，每次～10克，陈酒送下，连服1...
...弹性和防止 动脉粥样硬化 ，对 呼吸 、 消化系统 以及 关节腔 、 浆膜 腔也有很好的润滑作用。甘薯还有一个特点是它属于“ 生理 碱性”的食物，富含钾、钠等元素，而米、面、肉、蛋等都属“生理酸性”食物。因此，甘薯同这些食物共同食用，有助于保持人体的 酸碱平衡 。甘薯中丰富的 植物纤维 素能增加粪便体积，而且吸水性好，可预防 便秘 和肠道 疾病 。 祖国医学...
醋，是人们生活中最常用的调味品之一。醋中富含各种营养成分，有 氨基酸 、糖、无机盐和维生素等。醋具有鲜、香、甜、美的气味，用它烹调食物，可促进食欲，帮助 消化 。而且醋还具有很强的 杀菌 力，据试验， 伤寒 沙门氏菌 放入食醋中10分钟即可被杀死， 副溶血性弧菌 在食醋中15分钟亦被消灭。因此，夏天吃凉拌菜时，放点醋，既能增加食欲，帮助消化，又可杀灭 病原菌...
...等症。 【应用实例】 1． 胆道蛔虫 症：川椒6克（微炒）， 乌梅 9克，水煎，1日～3次分服。 2． 蛀牙 痛：川椒9克，烧酒30克，浸泡10天，滤过去渣，用 棉球 蘸 药酒 ，塞蛀孔内，可止痛。 3． 脚气 ：陈醋500克，浸泡花椒50克，每晚临睡前泡脚10分钟，可愈。 4．年老体弱：川椒、 小茴香 等份，微炒后研细末，炼蜜为丸，每日2次，每次～6克。 ...
冬瓜 虽名冠“冬”，却是真正的春播夏收 蔬菜 。人们喜食冬瓜，是因为它颇具独特的 营养价值 。冬瓜中 维生素C 的含量高，每100克冬瓜中含有16毫克，是西红柿维生素C含量的1．2倍，更为一般水果所望尘莫及。冬瓜不含脂肪，热能少，食之能将体内脂肪转化为热能。而且冬瓜含 丙醇 二酸，它能够抑制糖类转化为脂肪，减少脂肪在体内的堆积，所以冬瓜是一种非常好的 减肥 ...
凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”（指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物）后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。统称为食物中毒（food poisoning）。凡食入非可食状态（未成熟水果等）食物、暴饮暴食所引起的急性胃肠炎；因摄入食物而感染的传染病、寄生虫病、人畜共患传染病等食源性疾病、或摄食者本身有胃肠道疾病、过...
...举两得。 近来医学研究证实，西红柿中含有一种抗癌和 抗衰老 的物质，叫做 谷胱甘肽 。此外，还含有一种可抑制 酪氨酸酶 活性的物质，使沉着 皮肤 的 色素减退 或消失，保持皮肤的洁净，预防蝴蝶斑和老年斑的形成。所以西红柿又被称为 美容 佳蔬。 中医学 认为，西红柿 性味 甘酸，微寒，入胃经，具有止渴 生津 、 健胃 消食、 凉血 平肝 、 清热解毒 、降低 ...
莲藕 全身都是宝。它是高 糖低 脂肪食物，其糖分含量为19．8％，脂肪含量仅占0．1％。此外它还含有多种 氨基酸 及 维生素B 1 、B 2 、C等。 莲子 即莲藕的种子，它的 蛋白质 含量高达16．6％，还含有 淀粉 和棉籽糖、 天门冬 素、蜜 三糖 及其他营养成分，是营养丰富的滋补品。能养心安神， 益肾 固精，补脾 止泻 ， 滋阴 壮体。常食可强身健体，...
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