...与 代谢 以及 免疫反应 都发生变化。由于烧伤是一种全身性损害的 创伤 ，在临床过程中，可能发生 感染 、 毒血症 败血症 及其它严重 并发症 ，病程甚为复杂，所以又称为“烧伤病”。 近年对烧伤后的全身反应及其临床重要性加深了认识。烧伤后长时间的 负氮平衡 ，体内营养物质的严重损耗，以及上述一系列的生理紊乱，使营养在整个烧伤的临床过程中，起着极为重要的作用。
北京中医药大学基础医学院解剖教研室的唐一鹏等，为了观察体外培养的大鼠大脑皮质星形胶质细胞（Ast）在模拟脑缺血再灌注后分泌脑源性神经营养因子（BDNF）、胶质细胞源性神经营养因子（GDNF）、热休克蛋白70（HSP70）和白细胞介素6（IL-6）的变化以及中药抗呆Ⅰ号的影响，进行了有关实验。《中国临床康复》2005年第9卷第5期中对此作了报道。 实验方法 在...
以下是《临床营养学》在线电子书的目录，请点击章节标题开始阅读: 热能 人体热能代谢的测定 人体的能量平衡 人体的热能需要量 临床病人热能需要量问题 热能-参考文献 蛋白质 蛋白质的生化 蛋白质的生理功用 膳食蛋白质的利用 蛋白质和氨基酸的需要量 蛋白质营养状况的评价 食物蛋白质 蛋白质-参考文献 脂类 脂类的种类和理化性质 脂类的生理功用 脂类的生化代谢 食...
...须服药数月。有些患者对阿米卡星有效。 曲霉菌病 曲霉菌病是由真菌曲 霉菌感染 所致，主要影响肺部。 曲霉菌通常见于房屋周围的一堆堆混合肥料，食物和体表。有些人甚至会对停留于其体表而尚未入侵体内的曲霉菌产生过敏反应（见第39节）。 曲霉菌病发生于曲霉菌由体表侵入深部组织时，如耳道、肺部，尤其是有结核病或支气管炎的患者。曲霉肿（曲霉菌瘤）可在肺内形成，它由真菌纤...
nutritional value,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。 不同的食物的 营养价值 是不同的，根据《中国居民膳食指南》理出以下几类供参考： 豆类 豆类食物中有哪些抗营养因子？ 蛋白酶抑制剂 、豆腥味、胀气因子、 植酸 、皂甙、异黄酮、植物 红细胞凝集 素。 如何去除它对豆类食物营养价值的影响？ 蛋白酶抑制剂——采用蒸汽加热30分钟或1kg...
食物在体内经过消化吸收后，在 代谢 过程中有各种形式的能量转换，以便对外做功，对内维持各种 生理 机能及其相互协调。研究人体热能代谢的目的在于研究能量平衡。一旦失衡，即有碍机体的正常生活。食物摄取过多，能量的摄取量大于消耗量，剩余的能量以脂肪的形式储存于体内，人体转为 肥胖 ，带来一系列生理功能改变，甚至发生 疾病 。反之，食物摄取不足，能量的摄取量小于消耗...
每年春夏之交正是吃苋菜的时节。市场上常见的有红苋菜、紫苋菜和绿苋菜。论其营养以红、紫两种苋菜为佳。苋菜中含有 蛋白质 、脂肪、无机盐、糖、 粗纤维 和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度 赖氨酸 ，可补充谷类食物中 氨基酸 的组成缺陷。最值得称道的是，苋菜的含钙量高达200毫克/100克以上，红苋或紫苋含钙量可高达400毫克/100克，是 菠菜 的2...
...水平，IGT患者发生缺血性心脏病的风险均显著增加。该研究表明，IGT患者是发生心血管疾病的高危人群。国外有研究通过对正常糖耐量个体、空腹血糖受损（IFG）、IGT和糖尿病患者进行7个观察年的随访发现：与糖耐量正常及IFG个体相比，IGT和糖尿病患者心血管疾病的累积幸免率显著降低，而Cox比例风险模型显示，与糖耐量正常个体相比，IGT患者心血管死亡的风险比显著...
鹌鹑古称为鹑鸟，它有夏季北移，冬季南迁的习惯。俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”，鹌鹑既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含 蛋白质 ，含量高达22．2％，另外还含有多种维生素和矿物质，以及 卵磷脂 、 激素 和多种人体所必需的 氨基酸 。它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及 心血管 病、 肥胖病 患者食用。与公认 营养价值 高的...
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