...保存，转变为亚硝酸盐的速度会比较慢一些。但如果储藏时间较长，仍然有亚硝酸盐含量过高的问题。 亚硝酸盐与蛋白质、氨基酸和胺类物质结合，可能形成致癌物亚硝胺，提高胃癌的发病率。蔬菜中的维生素C含量丰富，它能够阻止亚硝酸盐合成亚硝酸。然而，经过储藏的蔬菜维生素C降低，亚硝酸盐提高，对人体威胁不小。 生于细菌含有硝酸还原酶，烹调后的熟菜在久放之后也会产生亚硝酸盐。所...
出自：北宋诗人 张俞 的 《蚕妇》 原文如下： 昨日入城市，归来泪满巾。 遍身罗绮者，不是养蚕人。
基因 的概念随着遗传学、 分子 生物学 、生物化学等领域的发展而不断完善。从遗传学的角度看，基因是 生物 的 遗传 物质，是遗传的基本单位—— 突变 单位、 重组单位 和功能单位；从分子生物学的角度看，基因是负载特定 遗传信息 的 DNA 分子片段，在一定条件下能够表达这种遗传信息，变成特定的 生理 功能。有的生物基因为 RNA 。 一、基因的一般的特性 从...
一个 基因 如果存在多种 等位基因 的形式，这种现象就称为 复等位基因 （multiple allelism）。任何一个倍体个体只存在复等位基中的二个不同的等位基因。 在完全 显性 中，显性基因中 纯合子 和 杂合子 的 表型 相同。在不完显性中杂合子的表型是显性和隐性两种纯合子的中间状态。这是由于杂合子中的一个基因无功能，而另一个基因存在 剂量效应 所致。...
...点能减轻肠胃负担。人体过多摄取蛋白质和脂肪，使消化系统负担过重，易导致 消化不良 。这样，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患肠道疾病，还会被肠道吸收，透过心脑屏障，损害中枢神经系统，使人衰老。 二、饱食使大脑代谢紊乱。科学研究证明，饱食后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞”生长因子会比不饱食时增长数万倍，而这...
（一）致癌物的分类及致癌作用 癌常由各种化学物质所致，已确定至少有约1700种化学物质具有致癌作用，这些致癌物大体有下述几类： ⒈人工合成的化学致癌物 ⑴芳香烃类：如苯并芘。 ⑵芳香胺类：如2-乙酰氨基芴。 ⑶芳香族偶氮化合物：如4-二甲基氨基偶氮苯（奶油黄，DAB）。 ⑷杂环化合物：如1-氧-4-硝基喹啉（4－NQO）。 ⑸脂肪族化合物：如 芥子 气。 ⑹...
... 据央视《每周质量报告》报道，在北京市场上，一种红心咸鸭蛋宣称是在白洋淀散养的鸭子吃了小鱼小虾后生成的。 但当地养鸭户却表示，这种红心鸭蛋并不是出自白洋淀，正宗白洋淀产的鸭蛋心呈橘黄色，鸭子主要吃玉米饲料。 随后，央视记者前往石家庄平山县、井陉县的数十家养鸭户和养鸭基地调查发现，当地养鸭户都在鸭子吃的饲料里添加了一种神秘的“红药”，生出来的鸭蛋呈现鲜艳的红心...
HIV 基因组 由两条 单链 RNA 组成，每个RNA基因组约为9.7k，在RNA5′端有一帽结构（m7G5ppp5′GmpNp）,3′端有poly（A）尾巴。HIV的主要 基因 结构和组合形式与其他 反转录病毒 相同，均由5′末端长重复（long terminal repeat， LTR）、 结构蛋白 编码区 （gag）、 蛋白酶 编码区（pro）、具有多...
出自：南宋诗人 李清照 的 《凤凰台上忆吹箫》 原文如下： 香冷金猊，被翻红浪，起来慵自梳头。任宝奁尘满，日上帘钩。生怕离怀别苦，多少事、欲说还休。 新来瘦，非干病酒，不是悲秋。 休休！这回去也，千万遍阳关，也则难留。念武陵人远，烟锁秦楼。惟有楼前流水，应念我、终日凝眸。凝眸处，从今又添，一段新愁。
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