主要原料：净母鸡1只（约重1500克）， 山药 40克， 枸杞子 30克，水发 香菇 25克， 火腿 片25克，笋片25克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐适量。 制作方法： 山药 除去粗皮，切成长段7—10厘米、厚度1厘米的纵片， 枸杞 子洗净备用。净鸡去爪，剖开背脊，抽去头颈骨留皮，下开水锅内氽一下取出，洗净血秽。将鸡腹向下放在汤碗内，加入料酒、味...
主要原料：鸡脯肉250克，鲜 莲子 100克，水发 香菇 15克，玉兰片15克，熟 火腿 10克，蛋清1个，清汤1000克，料酒10克，鸡油10克，熟猪油100克，精盐、味精、湿淀粉适量。 制作方法：鸡脯肉去筋切丁，用蛋清和少许湿淀粉浆好，把 香菇 、玉兰片、火腿切成小菱形块。将鲜 莲子 氽一下，凉后去皮去心，再用开水氽一下，滗去水分待用。将鸡丁用热油滑至七...
主要原料：蛤士膜750克，冬笋50克，水发 香菇 50克，鲜 豌豆 25克， 菠菜 心300克，清汤50克，料酒15克，酱油10克，湿淀粉50克，葱姜油30克，植物油1000克（耗油100克），味精、精盐， 白糖 适量， 花椒 、糖捎少许。 制作方法：将 蛤士蟆 洗净，每只剁成4块，冬笋切成3—4厘米长的片，在开水锅中烫透，捞出控去水分， 香菇 一破两开， ...
主要原料： 鲥鱼 1条（约重600克）， 香菇 10克，玉兰片25克， 西红柿 50克， 油菜 心50克，葱15克，姜5克，鸡油25克，植物油500克（耗油25克），精盐、味精、料酒、大料适量。 制作方法： 鲥鱼 去内脏及鳃（不要去鳞），洗净， 香菇 用开 水泡 发洗净，摘去根蒂，玉兰片片成薄片，西 红柿 用开水烫一下，葱切斜块，姜去皮切片，精盐、味精、料酒...
主要原料：鸡脯肉250克， 核桃 仁100克，水发 香菇 15克，玉兰片15克， 火腿 10克，蛋清1个，清汤100克，料酒10克，鸡油10克，植物油100克，精盐、味精、湿淀粉适量。 制作方法：鸡脯肉去筋切丁，用蛋清和湿淀粉浆好， 香菇 、玉兰片、火腿切成小菱形块，核 桃仁 用热油稍炸至呈黄色。将鸡丁用热油滑至七成熟，滗去油，再放入配料及味精、料酒、盐少许...
主要原料：活元鱼2只（约重1000克） 火腿 15克，冬笋10克，水发 香菇 10克，鸡脯肉100克， 豌豆 苗50克，精盐7.5克，料酒25克，葱、姜各10克，鸡清汤1000克，味精、 胡椒 粉适量。 制作方法：元鱼宰杀并加工干净，每只剁成两块，用开水烫一下，鸡脯肉用刀剁成细泥，用鸡清汤500克?士?，火腿、冬笋分别切成长1.5厘米、宽0.5厘米的片，与水...
主要原料： 鹿心300克，蛋清1个，水发 香菇 50克，玉兰片50克， 豌豆 50克，葱、姜、蒜未各12克，湿淀粉25克，植物油100克，精盐、味精、清汤适量。 制作方法： 将葱、蒜、姜未放在碗内，用盐，味精、清汤兑成汁。再将鹿心切成两半，去净对边白 抽筋 ，片成1厘米长、2厘米宽的薄片，放凉水碗内，淘净捞出控干。再放入碗内加蛋清、淀粉、盐少许抓匀。 香菇 ...
主要原料：填鸭1只（约重2000克），江米150克， 香菇 15克， 核桃 仁10克， 龙眼肉 10克， 莲子 15克，笋15克，熟 火腿 30克，虾仁30克，精盐4克，葱段20克，鲜姜8克，大料3克，味精，料酒适量。 制作方法：填鸭开膛，除去内脏，洗净。放入热水锅中翻氽一下，捞出后用冷水洗净。江米用水淘洗干净， 莲子 泡软，去皮和心，分成两片。 香菇 、笋...
主要原料：熟羊肋条肉500克， 党参 15克， 黄芪 15克，水发 香菇 1个，玉兰片3片，葱段、姜片各10克，鸡油20克，清汤200克， 花椒 10粒（布包），精盐、味精、料酒、 胡椒 粉适量。 制作方法： 党参 、 黄芪 切片，水煮提取浓缩汁30克， 羊肉 切成6厘米长、3厘米宽的片。将玉兰片尖朝外在碗内摆成三叉形， 香菇 黑面朝下放在当中， 羊肉 面朝...
主要原料： 鲤鱼 1条（约600克），玉兰片50克， 香菇 50克， 西红柿 50克，菜心50克，鸡油50克，葱、姜、蒜各10克，植物油500克（耗油50克），精盐、味精、料酒、大料适量。 制作方法： 将 鲤鱼 去鳞及内脏，洗净，划斜刀。葱切斜块，姜、蒜去皮切片，玉兰片切片， 香菇 开 水泡 发洗净去蒂，西 红柿 用开水烫过，去皮切斜块 去籽，菜心也烫一下，...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。