...日本稻米加工中产生的米糠几乎全部被用来提炼稻米油。在日本，人们普遍把稻米油视作是功能油脂、健康油脂，每年消耗8万吨稻米油，约占食用油总消费量的3．5％。 相当于中国明末清初的时代，日本人用稻米制油的研究就开始了。今天，在以稻米为原料的各种...
...微波炉内烤45分钟，取出来时既香又脆、味美可口，而且用化学方法分析，找不到一点亚硝胺的痕迹。不仅如此，用微波炉烹调的肉类食品还有补脑的功能。 研究认为，人类的进化特别是智能的提高与食肉有关，因为肉类食品与植物性食品相比，能为人类提供较多的...
...每个人的一生中会遇到许多不同形式的“糖衣炮弹”，诸如心理上的，物质上的等等这些。但有一种却天天都要经历，而且愈演愈烈。这就是食物的“糖衣炮弹”——食品包装。食品包装被称做是"特殊食品添加剂"，它是现代食品工业的最后一道工序，在一定程度上，...
...采用“碱溶酸沉”法加工的分离蛋白虽然在蛋白含量上达到了技术要求，但溶解性、凝胶性、乳化性等功能特性不突出，产品在国际、国内市场上缺乏竞争力，而且产品的结构较单一，满足不了食品加工多方面的需求。 “功能性大豆分离蛋白的组分分离提取加工技术”...
...随着方便食品的快速发展，已由单一的方便面向多种诸如方便粉丝、米线、米粉等多元化方便食品的方向发展，但他们之间的调味却因载味体（面块、粉丝等）不同而调味的区别也很大，对不同的产品调出很好的口味，就必须先了解他们之间的区别。 市场上很多方便面...
...工作者发现，黄豆还具有抗癌作用。用黄豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治疗食品。祖国医学认为，黄豆性味甘平，有健脾开中、润燥消水、排脓解毒、消肿止痛功效。《延年秘录》中载：“服食大豆”可令人“长肌肤，益颜色...
...赤藓糖醇是最近在国外尤其是日本兴起的较为理想的低热值甜味剂。该产品具有热值低，结晶性好，口感好，无致龋性，对糖尿病人安全等特点，可广泛用于各种食品中。 日本不仅率先确立了发酵法生产赤藓糖醇的工业化技术，而且开发了该产品在诸多领域的应用，...
...知识产权，创制新药的能力非常薄弱，因此，国内医药行业应采用模仿创新的手段，由仿到创，尽快走向以创为主的发展道路。 新药上市以后是否成功关键要看能否为企业带来巨大的销售额和高额的利润。因此企业要想开发出适销对路的新产品，不仅仅要有先期巨大的资金投入...
...大豆多功能肽良好的营养特性、保健特性及加工性能为其展示了广阔的市场空间，利用大豆多功能肽为原料，可应用于诸多领域并开发出许多市场前景很好的产品： 医疗食品 由于重症病人生理条件与健康人不同，具有高代谢性和对蛋白的需求增加，且黏膜细胞受损...
...了药用植物的使用。许多跨国公司，甚至美国的国立卫生研究院（NIH）等都纷纷介入药用植物的开发。他们从原料国进口原材料或粗提物，开发各种植物药或食品补充剂。同时利用现代的高新技术，从中筛选各种新药。野生药用植物的开发在造福人类的同时也面临严重...
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